Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de productos lácteos en el municipio de San Miguel de Sema, Boyacá.

Abstract

El presente proyecto tuvo como objetivo desarrollar un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogur de agraz, yogur griego y queso doble crema en el municipio de San Miguel de Sema, Boyacá. El propósito principal fue el desarrollo de productos elaborados sin adición de almidón, ni conservantes artificiales, la introducción de un sabor de yogur diferente en el mercado y con mayor contenido de fruta, alineado con las tendencias actuales de consumo asociadas a estilos de vida y hábitos alimenticios saludables. El plan de negocios inició con un estudio de mercado, que incluyó un análisis del macroentorno y microentorno del sector, así como una investigación de mercado que permitió identificar las preferencias de consumo de los clientes potenciales. También se definió el concepto del producto y se establecieron estrategias de distribución, venta y promoción del producto junto con la proyección de venta de nuestros productos. Posteriormente, se realizó un estudio técnico, en el cual se diseñaron las fichas técnicas del portafolio de productos, se seleccionaron los equipos según la capacidad instalada requerida y se planteó el diseño de la planta de producción. Luego, se continuó con un análisis organizacional que incluyó la elaboración de una matriz DOFA, la definición de la estructura organizacional y la identificación de los trámites necesarios para la constitución legal de la empresa. Finalmente, se desarrolló un estudió financiero que evidenció que el proyecto es viable obteniendo un Valor Presente Neto (VPN) positivo de $351.857.623,32 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 23,34%, superior a la Tasa Mínima Aceptable de Retorno (TMAR) de 11,8% esperada.