Estudio de prefactibilidad para el montaje de una planta de producción de panela en el municipio de Hato - Santander

Abstract

La producción de panela es una de las principales actividades agropecuarias de Colombia. En el año 2003 ocupó el puesto 9 en contribución al valor de la producción superando a productos como el maíz, arroz secano, cacao, fríjol, sorgo, plátano de exportación, tabaco, algodón, soya, trigo y cebada, entre otros. En el 2007 y 2008 el sector panelero experimentó precios nunca antes registrados, alcanzando los $1.852/Kg; este aumento generó incentivos para que regiones sin tradición panelera, incrementaran sus áreas en caña: Llanos Orientales, Córdoba, Magdalena, Putumayo y Caquetá incrementaron 2.545 hectáreas entre 2002 y 2008. El incremento en áreas sin tradición panelera, sumado al derretimiento de azúcar para producir panela y al mayor rendimiento en los cultivos, incrementó la oferta. No obstante, la demanda no aumentó proporcionalmente. Esto condujo a una reducción en los precios de la panela que, sumada a altos costos de transformación por atraso tecnológico en los trapiches, genera menor rentabilidad del negocio panelero. Con base en los antecedentes presentados en la industria agroindustrial panelera y la importancia que tiene el producto para el departamento de Santander, se busca con el presente proyecto, estudiar la prefactibilidad para el montaje de una planta de producción de panela en el municipio del HATO Œ SANTANDER, agrupando a 25 paneleros de la región que quieren un mejoramiento económico y social de su gremio y su producto principal.