Propuesta de prácticas experimentales de electrodiálisis y ultrafiltración con fines didácticos para la Electiva Ingeniería de Procesos en la Industria de Alimentos

Argüello Quintero, Ana Sofía; Reyes Mojica, Fernando Esteban

Publicación:
Propuesta de prácticas experimentales de electrodiálisis y ultrafiltración con fines didácticos para la Electiva Ingeniería de Procesos en la Industria de Alimentos

dc.contributor.advisor	Muvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.author	Argüello Quintero, Ana Sofía
dc.contributor.author	Reyes Mojica, Fernando Esteban
dc.contributor.evaluator	Sanchéz Torres, Viviana
dc.contributor.evaluator	Pedraza Avella, Julio Andrés
dc.date.accessioned	2024-11-12T21:08:57Z
dc.date.available	2024-11-12T21:08:57Z
dc.date.created	2024-11-10
dc.date.issued	2024-11-10
dc.description.abstract	El grupo CICTA cuenta con equipos de ultrafiltración y electrodiálisis construidos con financiación de proyectos de investigación que han finalizado. A partir de esto surgió la idea de implementar talleres de ultrafiltración y electrodiálisis para la Electiva Ingeniería de Procesos en la Industria de Alimentos. Esto con el fin de profundizar las competencias procedimentales y cognitivas de los estudiantes. Los talleres propuestos cuentan con una infografía, hojas de Excel para la toma de datos, protocolos detallados de apagado, encendido, limpieza y práctica propuesta. Se realizaron pruebas piloto con estudiantes de la electiva mencionada y participantes del semillero A.I.C.T del grupo CICTA, lo que permitió que no solo estudiantes pertenecientes al programa de ingeniería química se beneficien de la experiencia. Al finalizar cada experiencia se realizaron encuestas de satisfacción para evaluar el material y práctica propuesta para asegurar la calidad de estas.
dc.description.abstractenglish	The CICTA group has ultrafiltration and electrodialysis equipment built with funding from completed research projects. This situation led to the idea of implementing workshops of ultrafiltration and electrodialysis in the elective course of Processes in the Food Industry. The main objective was to strengthen the students’ procedural and cognitive competences related to these two processes. The proposed workshops included an infographic, Excel spreadsheets for data collection, detailed protocols for turning on, turning off and cleaning the equipment as well as an experimental practice proposal. Piloting tests were conducted with students enrolled in the above-mentioned course and members of the A.I.C.T research group adjoined to the CICTA group, which allowed not only Chemical Engineering students to benefit from the experience. At the end of each workshop, satisfaction surveys were conducted to assess the material and the proposed experimental practice in order to guarantee its high quality.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Químico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/44618
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.program	Ingeniería Química
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Química
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	electrodiálisis
dc.subject	ultrafiltración
dc.subject	permeabilidad
dc.subject	conductividad
dc.subject	lactosuero
dc.subject	CICTA
dc.subject.keyword	electrodialysis
dc.subject.keyword	ultrafiltration
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dc.subject.keyword	conductivity
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dc.subject.keyword	CICTA
dc.title	Propuesta de prácticas experimentales de electrodiálisis y ultrafiltración con fines didácticos para la Electiva Ingeniería de Procesos en la Industria de Alimentos
dc.title.english	Proposal for experimental electrodialysis and ultrafiltration practices for educational purposes in the Elective Course of Process Engineering in the Food Industry
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication