Análisis preliminar de la simulación y factibilidad económica del proceso de recuperación de polifenoles a partir de cascara de cacao

Abstract

En el presente trabajo se realiza un análisis preliminar de la simulación y un estudio de factibilidad económica de una planta extractora de polifenoles aprovechando los residuos generados por el proceso de industrialización del cacao. La planta procesará 5 104,44 Ton/año de residuos de cacao. La simulación se realizó con base en los resultados escala laboratorio, obtenidos del proyecto financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo y CENIRED (N° 13158-053-10) empleando el software SuperPro Designer® v.9.0 Académica. Los análisis técnico y económico se desarrollaron para las configuraciones con y sin recirculación de solventes, para seleccionar la más viable económicamente. El análisis económico se realizó en base al método del valor presente neto (VPN), como criterio de decisión con base en la diferencia de ingresos y egresos, y la Tasa Interna de Retorno (TIR) con base en la rentabilidad obtenida y un último criterio de decisión fue el costo de venta final del producto. Los resultados obtenidos para las configuraciones con y sin recirculación fueron VPN de $17 120 505 514 y $ 31 787 192 423 respectivamente y una TIR de 18,99% y 18,34% respectivamente. Siendo el criterio de decisión definitivo el costo de venta final del producto, pues el método sin recirculación se obtiene un costo por kilogramo de polifenol producido de $1 500 000 mientras que con recirculación es de $620 000. Los escenarios pesimista y optimista se realizaron para la configuración con recirculación y se obtuvo un VPN de $12 778 830 620 y una TIR de 15,78%.