Estudio de la fermentación del glicerol crudo para la obtención de ácido láctico empleando lactobacillus rhamnosus atcc 7469 : propuesta preliminar de un modelo cinético

Abstract

La sobreproducción de glicerol crudo, debido al aumento en la cantidad de biodiesel fabricado en los últimos años, ha generado un interés en el uso de éste como materia prima de procesos biotecnológicos. Actualmente, existen trabajos e investigaciones cuya finalidad es obtener metabolitos como el 1,3 propanodiol, polihidroxialcanoatos, ácidos orgánicos y solventes, siendo muy poco común entre ellos, la obtención de ácido láctico. El presente trabajo comparó el potencial de la cepa CYP4, (identificada posteriormente como un consorcio conformado por Lactobacillus fermentum y Lactobacillus paracasei) con el de una cepa de referencia (L. rhamnosus) para el consumo de glicerol crudo y producción de ácido láctico. Durante el desarrolló experimental no se evidenció asimilación de glicerol por parte de ninguna de las dos cepas nativas, trabajadas en cultivos axénicos, mientras que con L. rhamnosus se obtuvieron conversiones de glicerol crudo de hasta 94,5%. Para la cepa capaz de asimilar glicerol (L. rhamnosus) se evaluó la influencia del pH inicial (5,5 y 6,5) y la concentración inicial de glicerol USP (6, 8 y 10 g/L) sobre la productividad volumétrica. Los mejores resultados se obtuvieron a un pH de 6,5 y 6 g/L de glicerol con productividades de 0,0868885 (g)(Lh)-1. Finalmente, la cinética del proceso fue ajustada a un modelo no estructurado no segregado con un error absoluto relativo promedio de 12,24%.