Revisión sistemática de los riesgos de las sustancias nocivas y sus efectos en la seguridad y el medio ambiente durante el cultivo y la distribución de aguacate (Persea americana var. Hass)

Abstract

El aguacate Hass se ha consolidado como un producto agrícola de gran importancia económica y social, pero su rápida expansión ha generado riesgos significativos para la seguridad alimentaria, el medio ambiente y la sostenibilidad del sector. Este trabajo tuvo como objetivo identificar y analizar los riesgos asociados a la presencia de sustancias nocivas en el cultivo y la distribución del aguacate (Persea americana var. Hass), mediante una revisión sistemática de literatura publicada entre 2020 y 2025. La metodología incluyó la búsqueda estructurada en bases de datos académicas, la aplicación del protocolo PRISMA y el análisis bibliométrico de 52 artículos seleccionados. A partir de esta evidencia, se identificaron riesgos biológicos, químicos, ambientales y económicos, para posteriormente elaborar un diagrama de causa-efecto (Ishikawa) bajo el modelo de las 6 M’s, que permitió identificar las causas raíz de dichos riesgos. Los hallazgos mostraron la incidencia de patógenos, residuos de plaguicidas y metales pesados, contaminación hídrica y barreras comerciales asociadas al incumplimiento de normativas internacionales. Con base en ello, se propusieron estrategias de mitigación fundamentadas en evidencia científica, como el Manejo Integrado de Plagas, la sustitución de empaques plásticos por materiales biodegradables y la adopción de certificaciones ambientales. Este trabajo constituye un aporte teórico y práctico, al ofrecer un marco de acción que favorece la seguridad alimentaria, el equilibrio ambiental y la competitividad del aguacate Hass en los mercados internacionales.