Aprovechamiento energético del lactosuero mediante digestión anaerobia

Abstract

BUFFER. El lactosuero es el residuo más representativo de la fabricación de quesos y constituye entre el 85-90 % del volumen de la leche, su mala disposición genera problemas de contaminación en suelos, aguas y efectos subletales en organismos; por lo que es necesario implementar alternativas para su tratamiento. La Digestión anaerobia (DA) se presente como una alternativa viable debido a la presencia de compuestos altamente biodegradables; es importante seleccionar un buen inóculo que incremente la carga microbiana y una relación volumétrica inóculo/sustrato (RISV) adecuada para el bioproceso. La rápida acidificación del sistema no puede ser contrarrestada con su capacidad buffer ocasionando inhibición en el proceso. Por lo tanto en este estudio se evaluaron como alternativas para el aprovechamiento energético del lactosuero la co digestion anaerobia (CoDA) con gallinaza de jaula (GJ) y la digestión anaerobia (DA) utilizando como inóculo estiércol bovino aclimatado (EBA). Los experimentos se realizaron en biodigestores de 50 mL con un volumen de operación de 35 mL a una temperatura de 39ºC con agitación manual e intermitente. Durante la experimentación se monitorio el consumo de azucares reductores totales, ácidos grasos volátiles, pH, estabilidad del proceso. Para la digestión anaerobia (DA) con estiércol bovino aclimatado (EBA) a una RISV 70/30 se aumentó el rendimiento de 0,42 m3CH4/KgSV hasta 0,58 m3CH4/KgSV adicionados, con un aprovechamiento energético de 0,069 kWh/kg LS y se observó una mayor estabilidad en el proceso.