Fermentación anaeróbica de agua residual de lavado de vísceras (av) para la producción de ácidos grasos volátiles (agv's)

Abstract

Las aguas residuales de lavado de vísceras blancas generadas en el proceso de beneficio bovino se caracterizan por contener proteínas, lípidos y carbohidratos que pueden llegar a aprovecharse con varios procesos para su tratamiento, los tratamientos biológicos como la fermentación anaeróbica, son una opción destacada dentro de estos. En este trabajo se determinó la a partir de la fermentación anaeróbica de agua residual de lavado de vísceras blancas (AV) provenientes de la Planta de Beneficio Animal Colbeef SAS utilizando reactores CSTR semicontinuo en condiciones mesofílicas sin control del pH. Evaluando dos sustratos diferentes, el líquido ruminal (LR) y el lodo de estiércol bovino (LEB) además variando el tiempo de retención hidráulico (TRH) entre 30, 20, 15 y 10 días luego de haber determinado el sustrato. Se hizo seguimiento de la concentración de solidos totales y volátiles (ST-SV), Demanda Química de Oxígeno (DQO), Ácidos Grasos Volátiles , Alcalinidad total (AT), Cromatografía y pH para llevar un control de la operación. Obteniendo como resultado que con el LR se obtuvo una concentración mayor en el rango de los 640 mg Ac/L, un pH alcalino entre 7,3 y 7,5 y una menor producción de biogás. El TRH que dio mejores resultados fue el de 20 días, obteniendo un grado de acidificación de 49,7% siendo muy superior al obtenido con los otros TRH.