Implementación de un sistema digital para el monitoreo en tiempo real de la trazabilidad en el área de calidad de la Fazenda.

Abstract

En el presente trabajo se presenta la propuesta de implementación de un sistema digital de monitoreo en tiempo real para el área de calidad de Aliar S.A – La Fazenda, empresa colombiana del sector agroindustrial enfocada en la producción y comercialización de carne de cerdo. En su planta de Engativá, Bogotá D.C, los registros de control de calidad se realizan en formatos físicos, lo cual conlleva diferentes desventajas como altos costos en suministros como papel, ralentización en tiempos de consulta de la trazabilidad y errores de diligenciamiento. Ante esta situación, se propuso la implementación de un sistema digital centralizado mediante el uso de dispositivos electrónicos en planta, con el afán de optimizar los procesos de control, reducir errores y mejorar el acceso a la información. Los resultados de la implementación del sistema digital impactaron positivamente en la eficiencia del control de calidad, al eliminar tiempos de transcripción, reducir errores de registro y agilizar la detección de no conformidades. Por otro lado, se reduce el consumo de recursos como papel e insumos de oficina, impactando positivamente en el medio ambiente y disminuyendo costos. Asimismo, se garantizó la disponibilidad de la información, lo que optimiza auditorías y consecuentemente fortalece la trazabilidad del proceso.