Cartilla ambiental para paneleros de Santander

Abstract

Lo que se busca con el desarrollo de la cartilla ambiental es el mejoramiento de la calidad del producto, en las medianas y pequeñas empresas que quieren ser competitivas en la región de Santander, por esta razón se busca el mejoramiento de los proceso de producción, para que la panela alcance un nuevo estándar de calidad, haciendo de esta cartilla; una herramienta útil para los campesinos. Al analizar las diferentes situaciones de los trapiches se llega a la conclusión que la principal problemática es que los campesinos quieren ser competitivos, pero no tienen los conocimientos necesarios para la producción de la panela con calidad exigida por la ley. Esta cartilla ayuda también a que los lectores adquieran experiencia en la búsqueda de soluciones optimas para mitigar los impactos generados en los trapiches actuales, dando soluciones por medio de los cuadros anexos que explica los diferentes impactos generados por los trapiches y dando como resultado, las medidas de prevención y las posibles medidas de mitigación. También ayuda a que los impactos ambientales que pueden generarse por el mal uso de los recueros naturales disminuya haciendo más consiente a la comunidad, y creando nuevas alternativas para la mitigación de cualquier otro impacto que se pueda crear. En conclusión, Al hacer el mejoramiento continuo del proceso de producción, después de aprender de los errores, teniendo en cuenta las normas a respetar de las leyes implantadas, obtendremos fácilmente la de calidad del producto, este mejoramiento debe realizarse especialmente en la maquinaria y horno del trapiche panelero, ya que los hornos actuales presentan ineficiencias en la concentración del calor, ayudando a mejorar efectivamente las fallas que presenta en la actualidad.