Validacion del metodo potenciometrico del ion selectivo para la determinacion de fluor y yodo en sal de consumo humano

Abstract

La malnutrición y las deficiencias de micronutrientes son problemas serios en nuestro país por el impacto que ocasionan sobre la salud y el bienestar de la población colombiana. Por tal razón, el gobierno Colombiano optó por la fortificación de aquellos alimentos de consumo masivo en nuestro país. Uno de estos alimentos es la sal, que actualmente se viene fortificando con fluor y yodo, previniendo la deficiencia de estos micronutrientes en los sectores más vulnerables de Colombia. Para dar cumplimiento a la norma ISO 17025 Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo y calibraciónfl, el laboratorio validó todas las tecnicas analíticas que allí se utilizan, ya que los resultados que se estaban emitiendo no gozaban de una alta confiabilidad, presentándose problemas en los análisis que se efectuaban. Una de estas es el método potenciométrico para la determinación de fluor y yodo en sal de consumo humano. Antes de realizar la validación, se ejecutó la prevalidación o la determinación de los parámetros como el límite de detección y cuantificación, la sensibilidad, rango lineal y rango de trabajo. Esto se realizó con el fin de saber el comportamiento del equipo. En los estudios de validación se analizó la presición (repetibilidad y reproducibilidad) y exactitud o veracidad (recuperación del método y sesgo proporcional). Los resultados que se obtuvieron fueron confiables haciéndolo un método muy preciso y exacto, confiando de esta forma en la emisión de resultados posteriores. Análisis como el cálculo de los componentes de la incertidumbre y ensayos de aptitud ejecutados por el INVIMA, fueron los posteriores una vez terminado la validación del método.