Estudio de la formulación de un bloque multinutricional (bm) dirigido a la alimentación de caprinos para la empresa promitec Santander S.A.S.

Abstract

La baja oferta de productos para suplementar la alimentación de caprinos y los costos elevados de los que se encuentran en el mercado, constituyen una de las preocupaciones de productores y comercializadores que reconocen la importancia de la nutrición en la productividad animal. En este proyecto de investigación se trabajó una metodología para la formulación y desarrollo de un bloque multinutricional (BM), utilizado para complementar los nutrientes normalmente suplidos por los forrajes. El concepto del producto se dio teniendo en cuenta los parámetros de composición, funcionalidad y presentación reportados en la literatura y por PROMITEC SANTANDER S.A.S. Con base en esto se plantearon diez formulaciones a escala laboratorio, en las cuales se consideraron diferentes contenidos de hidrolizado de glucosa y maltodextrina (a partir de yuca húmeda integral), de torta de palmiste, jarabe de glucosa, Moringa oleífera, urea, sales minerales y cal hidratada; materias primas de fácil acceso y algunas de ellas residuos de otros procesos. Estas formulaciones fueron caracterizadas obteniéndose composiciones de carbohidratos entre 50,6%-56,7%, proteína 15,2%-17,2%, lípidos 0,7%-1,8%, humedad 11,9%-16,6%, cenizas 12,5%-13,1%, fibra 5%-8% y valor calórico 287-309 kcal/100g. Tres de las formulaciones planteadas fueron escogidas para escalarlas y realizar la prueba de palatabilidad con cabras de 10 meses de edad en un aprisco del municipio de Barichara-Santander, observándose aceptación del producto por los animales; siendo éstas consumidas en un tiempo de 2 a 5 días. Tomando los resultados de las fases anteriores, se propuso un esquema de producción de BM a pequeña escala (nivel microempresa), especificando las etapas del proceso, balances de masa y costos de maquinaria. El BM desarrollado presenta mejores condiciones a nivel nutricional y mayor tiempo de consumo comparado con bloques comerciales. Sin embargo, es necesario seguir trabajando en la formulación para disminuir sus costos de producción.