Codigestión anaeróbica de estiércol bovino y sobrantes alimenticios de restaurante en un reactor de tanque agitado

Abstract

A nivel mundial, se desperdician 1300 millones de toneladas/año de residuos alimenticios. La Digestión Anaeróbica (DA) representa una de las alternativas para el tratamiento de estos residuos, caracterizado por tener alta humedad, >80%, y alto contenido de materia orgánica, sólidos volátiles (SV)/sólidos totales (ST) de 86%. La DA de los sobrantes alimenticios de restaurante (SAR) es afectada negativamente por el desequilibrio nutricional y problemas de acidificación. Para evitar esta inestabilidad se emplea la co-digestión anaeróbica (Co-DA), al digerir simultáneamente los SAR y el estiércol bovino (EB), aprovechando los efectos sinérgicos para el equilibrio de nutrientes, aumento de la materia orgánica biodegradable y rendimiento del proceso. En el arranque la relación inóculo/sustrato fue de 2, carga orgánica de 21 g SV/L, obteniéndose un rendimiento de 0.46 m3 de biogás/ kg SV*día y una reducción de SV de 83%. En la operación semi-continua se evaluó la tolerancia del medio a altas cargas orgánicas en términos de velocidades de carga orgánica (VCO) de 1, 3 y 3.5 g SV / L*día y proporción de mezcla SAR:EB de 79:21, obteniéndose rendimientos de 2.02, 3.86 y 2.16 m3 de biogás/ kg SV*día respectivamente. Mejores producciones y rendimiento de biogás, sin inhibición del sistema ocurrieron donde la VCO de 3 g SV / L*día, demostrando que la mezcla de SAR y EB permite aumentar las tasas de carga orgánica, comparado con la mono-digestión de SAR. La relación de mezcla de 79:21 es óptima para la co-digestión de estos residuos.