Estudio del proceso de fermentación de glucosa para la producción de bioetanol a partir de levaduras nativas

Abstract

Se estudió el proceso de fermentación de glucosa para la producción de bioetanol utilizando levaduras nativas en un sistema por lote a escala de laboratorio. Las levaduras fueron aisladas a partir del bagazo de fique y de bebidas típicas fermentadas de caña, manzana y guarapo de panela. Se realizó la selección del mejor microorganismo productor con base en el parámetro de productividad volumétrica de etanol (Qp). La concentración de etanol fue cuantificada mediante la técnica de Headspace-Cromatografía de gases. La cepa seleccionada como la mayor productora de etanol alcanzó una productividad volumétrica de 2,064 g/l*h en un medio de cultivo YPG. Se realizó un ensayo preliminar utilizando un medio modificado (YG). En este caso, se alcanzó una productividad volumétrica de etanol de 3,587 g/l*h. El proceso de fermentación fue estudiado utilizando la cepa seleccionada como mayor productora de etanol bajo las condiciones del medio modificado. En esta etapa se determinaron las variables que influyen en la producción de bioetanol utilizando el diseño experimental 33 cuyas variables fueron la concentración de glucosa, el pH y la agitación. Se observó que en las condiciones de trabajo, las variables en estudio ejercen un marcado e importante efecto en el proceso de producción de etanol.