Sobrantes alimenticios de restaurante : co-sustrato para el mejoramiento del potencial de biometanización de residuos agroindustriales

Abstract

El propósito de este estudio fue evaluar los sobrantes alimenticios de restaurante como co-sustrato para aumentar el potencial de biometanización de residuos agroindustriales: gallinaza de jaula (GJ), residuos agrícolas (RA) y estiércol bovino fresco (EF); los ensayos de biodegradación anaerobia se llevaron a cabo en múltiples biorreactores por lotes a temperatura mesófila de 39 °C. Para cada uno de los montajes experimentales se eligieron 5 mezclas (1:0, 1:3, 1:1, 3:1, 0:1). Las variables de respuesta medidas fueron el rendimiento de producción de metano, ácidos grasos volátiles, azucares reductores totales, solidos totales, solidos volátiles, alcalinidad total. Los resultados obtenidos demuestran que los sobrantes alimenticios de restaurante son un co-sustrato idóneo para aumentar el potencial de biometanización codigestando en una relación de mezcla adecuada en la co-digestión. Las mezclas con las que se logró mejorar el rendimiento de metano de los residuos agroindustriales fueron: GJ: SAR 1:1, RA: SAR 1:3 y EF: SAR 1:3; en donde se obtuvo un rendimiento de 0,74 m3 de CH4 /kg SV, 0,45 m3 de CH4 /kg SV y 0,53 m3 de CH4 /kg SV respectivamente. Con los resultados obtenidos se realizó un estimado del potencial económico y energético de la co-digestiòn en donde se demostraron aumentos del 12 % 60 % y 30% en términos de kWh y $COP en comparación con la mono digestión.