Elaboración de una biopelícula a partir de la semilla de aguacate cultivada en la región de Santander

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo elaborar una biopelícula a partir del almidón extraído de la semilla de aguacate variedad Lorena (papelillo), cultivada en la región de Santander, Colombia, analizando sus propiedades físicas y su viabilidad como alternativa sostenible a los plásticos convencionales. Mediante revisión bibliográfica se seleccionó el método húmedo de extracción por producir un almidón de mayor pureza, condición necesaria para obtener una matriz filmogénica continua y homogénea. El proceso de extracción se llevó a cabo bajo condiciones experimentales controladas, obteniendo un rendimiento del 2.22% y un contenido de humedad de 64.33 % en la torta húmeda; la presencia del almidón fue confirmada mediante la prueba de Lugol. Las biopelículas se elaboraron por el método casting empleando dos formulaciones con diferente concentración de glicerina como plastificante (G.1 y G.2) y carboximetilcelulosa (CMC) como agente estructurante. La caracterización incluyó pruebas de tensión, densidad, hinchamiento, color y opacidad. G.1 presentó una resistencia a la tracción de 3.21 MPa, elongación del 31.12 % y módulo de Young de 170.75 MPa, mientras que G.2 registró 0.97 MPa, 35.20 % y 17.54 MPa respectivamente. El grado de hinchamiento fue de 1551.78 % para G.1 y 1660.97 % para G.2, valores que superan el rango típico de biopelículas de almidón convencionales, evidenciando comportamiento análogo al de un hidrogel. La pérdida de masa soluble fue de 38.75 % y 47.83 % para G.1 y G.2 respectivamente. Ambas formulaciones presentaron baja transmitancia, lo que indica propiedades de barrera lumínica adecuadas para la protección de productos fotosensibles. Los resultados indican que G.1 tiene potencial de aplicación como material de empaque en ambientes secos de baja exigencia mecánica, mientras que la alta hidrofilia de ambas formulaciones limita su uso en contacto con agua o ambientes de alta humedad.