Estudio técnico y financiero a nivel de prefactibilidad para la creación de un restaurante de cocina costeña en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

Hace algunos años surge la idea de negocio de un restaurante que ofrezca comida costeña en la ciudad de Bucaramanga, con lo más altos estándares de calidad y conservando la originalidad de sus recetas, todo esto en un ambiente acogedor y armónico acorde con las costumbres típicas de esta región. Esta idea nace teniendo en cuenta la gran influencia que tiene la ciudad de Bucaramanga por parte de la cultura caribe colombiana, la cual se evidencia no solo por la adopción de costumbres musicales sino también por el crecimiento en los últimos años de población proveniente de esa región del país. Con el fin de determinar la viabilidad para la puesta en marcha de esta idea de negocio, se elabora el presente proyecto el cual incluye un estudio técnico y financiero. Los estudios se desarrollan siguiendo un diseño metodológico que involucra la elaboración de un sondeo de opinión y un análisis de competidores que permite identificar las características de la demanda y oferta. Más adelante se desarrolla el estudio técnico a fin de identificar los principales aspectos a tener en cuenta para la puesta en marcha del proyecto como lo son: recursos, procesos, estándares de calidad y localización. Posteriormente, se identifican y definen aspectos administrativos y legales relevantes para la conformación de la empresa en un futuro. Finalmente, se realizó un Estudio Financiero mediante el cual se logró evaluar y establecer conclusiones de la viabilidad de la idea de negocio.