Preparación de agregados entrecruzados de peroxidasa de palma real (roystonea regia) usando albumina de suero biovino como fuente proteica

Abstract

Las enzimas pueden catalizar diferentes procesos de biotransformación. Un grupo de ellas, pertenecientes al grupo de las oxido-reductasas, entre las cuales se encuentra la peroxidasa de palma real (Roystonea regia), presentan un gran potencial en el tratamiento de efluentes y suelos contaminados. La adición de albúmina de suero bovino (BSA) como fuente de proteína, facilita la obtención de agregados entrecruzados enzimáticos (CLEAs) en casos donde la concentración de proteína en la solución enzimática es baja para obtener agregados. En este proyecto se efectuó un estudio de la inmovilización de proteínas de la peroxidasa de palma real (RPP), usando como fuente de proteína albúmina de suero bovino (BSA), a través del entrecruzamiento proteico llevado a cabo con glutaraldehído, para la formación de los CLEAs, evaluándose el efecto causado por el etanol como agente precipitante, la concentración de BSA y de glutaraldehído mediante un diseño experimental. Posteriormente se determinó su estabilidad térmica y su comportamiento en solventes orgánicos en comparación a la enzima soluble. Los agregados entrecruzados de la RPP, mostraron un incremento significativo en su actividad específica, estabilidad térmica y estabilidad en solventes orgánicos en comparación con la enzima soluble. Se determinó que para una concentración de albúmina de 1 mg/mL, una concentración de etanol del 70% (v/v) y de glutaraldehído del 2% (p/v), los agregados entrecruzados elaborados usando como fuente de proteína BSA presentaron una actividad específica de 752,5 U/mg.