Estudio comparativo por electroforesis capilar y cromatografía liquida de alta eficiencia de catequinas extraídas de plantas de la familia labiaceae y determinación de su actividad antioxidante

Abstract

En la presente investigación se implementaron las metodologías de análisis por electroforesis capilar (CE) y cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) para la separación y cuantificación en matrices vegetales de las catequinas: (±)-catequina, (-)- epicatequina, (-)-epigalocatequina, (-)-epicatequina galato y (-)-epigalocatequina galato. La cuantificación de las 5 catequinas se realizo a los extractos acuosos de dos especies de la familia Labiaceae (Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng. y Salvia aratocensis) y con el propósito de comparación, fueron incluidas en el estudio el té verde (Camellia sinensis) y el cacao (Theobroma cacao) dos especies reconocidas mundialmente por su contenido de catequinas. A continuación, se procedió a realizar un estudio comparativo de ambas técnicas empleando como criterios, las figuras de merito analítica, el tiempo y los costos de análisis. Los resultados permitieron concluir que HPLC es una técnica más repetible y reproducible, mientras que CE resultó ser más rápida, económica y menos contaminante; por lo tanto, HPLC se recomienda para el análisis donde se requiera mayor precisión y la concentración de los analitos sea menor, y CE para análisis de rutina, tipo screening o prospección. Por otra parte, se evaluó la actividad antioxidante y el contenido total de fenoles de las 5 catequinas y los extractos acuosos de las especies en estudio, y se encontró que existe una relación directa entre estos valores y el número de grupos hidroxilo presentes en la molécula.