Disposición final de residuos sólidos de una planta productora y comercializadora de champiñón (agaricus bispurus)

Abstract

El Sustrato gastado de champiñón junto con las bolsas corresponden a los residuos sólidos (RS) más importantes que son generados en el proceso productivo de champiñón, por lo tanto, el objetivo de este trabajo es conocer el proceso para la producción de champiñón e identificar las etapas donde se generan RS. Para la realización de este proyecto se dispone de la Planta de setas del Carrizal Ltda., Cuya actividad comercial es la producción y comercialización de champiñón. Esta planta está ubicada en la vereda el Carrizal, municipio de Granada (Cundinamarca). En la primera parte del trabajo se obtuvo información de las etapas que deben llevarse a cabo para la producción de setas, los RS se generan y la gestión que se le está dando en la actualidad a los RS que son obtenidos en la actividad. Finalmente, los RS fueron clasificados de acuerdo a su aprovechabilidad, además se determinaron los valores por ciclo de producción y cantidades anuales de RS, con el fin de plantear alternativas para el manejo y disposición, como la minimización, el reciclado y la reutilización. Se puede concluir que el sustrato gastado de champiñón cuenta con características nutricionales y materia orgánica que lo hacen muy apetecido para ser utilizado con éxito en diferentes áreas del sector agropecuario como la agricultura, la horticultura, alimentación pecuaria, para el control de plagas y enfermedades en producción agrícola y como agente biorremediador de suelos y agua.