Implementación de un método cromatográfico (hplc/dad) para la determinación y cuantificación de vitaminas liposolubles en leche

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dc.contributor.advisorStashenko, Elena E.
dc.contributor.advisorMartínez Morales, Jairo René
dc.contributor.authorSerrano, Freys Julio
dc.date.accessioned2024-03-03T17:04:16Z
dc.date.available2008
dc.date.available2024-03-03T17:04:16Z
dc.date.created2008
dc.date.issued2008
dc.description.abstractEn el presente trabajo, realizado en el Laboratorio de Cromatografía, se desarrolló una metodología analítica para determinar simultáneamente 10 vitaminas liposolubles (menadiona, retinol, acetato de retinilo, ergocalciferol, -tocoferol, -tocoferol, menaquinona, acetato de tocoferilo, filoquinona y palmitato de retinilo) en matrices lácteas, adicionalmente para establecer las mejores condiciones de extracción simultánea, se empleó un diseño experimental 23 con las variables de temperatura, tipo de solvente y efecto antioxidante, en dos niveles. Los resultados se evaluaron determinando los efectos primarios y las interacciones de las variables estudiadas. Para evaluar la repetibilidad de la metodología se evaluaron dos parámetros: tiempo de retención y área, hallándose el coeficiente de variación (CV, %) entre 0,1-1,7 %. En la linealidad se obtuvo un coeficiente de determinación r=0,99. La reproducibilidad del método, se evaluó en términos de recuperación mediante la adición de vitamina: menadiona, retinol, ergocalciferol, -tocoferol, -tocoferol, menaquinona y filoquinona; para un nivel mínimo de detección (NMD) en un rango 1 - 53 ppb y el nivel mínimo de cuantificación (NMQ) en un rango de 176 - 8702 ppb. Con los resultados obtenidos se demuestra que el método en estudio es preciso, exacto, lineal y altamente sensible para ser utilizado en el control de calidad de las diferentes marcas de leche del mercado local, para la determinación de vitaminas liposolubles.
dc.description.abstractenglishAn analytical methodology for the simultaneous determination of 10 soluble vitamins(menadione, retinol, retinyl acetate, ergocalciferol, a-tocopheryl acetate, a-tocopherol,menaquinone, a-tocopherol, y - tocopherol, phylloquinone and retinyl palmitate) in dairyproducts was implemented. A 2 experimental design was used to establish thecombination of temperature, solvent type and antioxidant addition that improved thesimultaneous extraction yield. The results were evaluated by determining both main effectsand interactions. Retention time and area were evaluated during methodology repeatability assessment (CV =0,1-1,7%). Method linearity was represented by a determination coefficient R? = 0.99. Themethod accuracy was evaluated in terms of recovery by adding vitamin: y-tocopherol, atocopherol, menadione, retinol ergocalciferol, menaquinone, and phylloquinone. Minimumlevels of detection of 1 - 53 ppb and minimum levels of quantitation of 176 - 8702 ppb wereobtained for the various vitamins studied. The results achieved prove that the method understudy is accurate, precise, linear and sufficiently sensitive to be used in fat-soluble vitaminsdetermination for quality control purposes
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameQuímico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21130
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programQuímica
dc.publisher.schoolEscuela de Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectVitaminas liposolubles
dc.subjectLeche
dc.subjectHPLC
dc.subjectFase reversa
dc.subjectArreglo de diodos.
dc.subject.keywordFat-soluble vitamins
dc.subject.keywordMilk
dc.subject.keywordHPLC
dc.subject.keywordReverse phase
dc.subject.keywordDiode array detector.
dc.titleImplementación de un método cromatográfico (hplc/dad) para la determinación y cuantificación de vitaminas liposolubles en leche
dc.title.englishImplementation of a chromatographic (hplc/dad) method for the determination of fat-soluble vitamins in milk
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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