Determinación del efecto de los procesos de cocción de aceites vegetales sobre el rendimiento del biodiesel

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dc.contributor.advisorMaradei García, María Paola
dc.contributor.advisorPlata Chavez, Vladimir
dc.contributor.authorFerreira Beltrán, Deyanira
dc.date.accessioned2024-03-04T00:47:51Z
dc.date.available2020
dc.date.available2024-03-04T00:47:51Z
dc.date.created2020
dc.date.issued2020
dc.description.abstractLos múltiples procesos de cocción utilizados en los diferentes establecimientos de comida generan aceites residuales de cocina (ARC) con amplia variedad en los rangos de sus propiedades fisicoquímicas, por lo que, al considerar el uso de ARC como materia prima en la producción de biodiesel, resulta una incertidumbre respecto al rendimiento y la calidad de biodiesel que se puede obtener. En este estudio se investigó el efecto de los procesos de cocción en las propiedades fisicoquímicas de los ARC, así como la relación existente entre algunas propiedades fisicoquímicas y el rendimiento de biodiesel que se puede obtener mediante transesterificación básica. Se caracterizaron doce muestras de aceites residuales, se les midió el índice de acidez, los ácidos grasos libres, el índice de peróxidos, la humedad y viscosidad dinámica. Mediante análisis de varianza se determinó el efecto estadísticamente significativo de los procesos de cocción en las propiedades de los aceites. La transesterificación del biodiesel se realizó bajo las condiciones de reacción más reportadas y usadas en la academia y en la industria del biodiesel. El método de regresión de mínimos cuadrados parciales logró modelar matemáticamente el rendimiento del biodiesel a partir de cuatro propiedades fisicoquímicas de los ARC. El modelo obtuvo un coeficiente de determinación (R2) de 0.83, mostrando que este modelo propuesto describe y se ajusta en gran proporción a los datos analizados, además, permite predecir con buen nivel de confianza el rendimiento del biodiesel a partir de las propiedades de los ARC estudiadas. Finalmente, se comprobó la calidad del biodiesel obtenido y se encontró que, para algunas de las propiedades estudiadas, el biodiesel obtenido por los aceites residuales de cocina presenta valores mucho mejores y más cercanos a los límites requeridos en comparación con los valores típicos encontrados en biodiesel de aceite de palma.
dc.description.abstractenglishMultiple cooking processes used in different restaurants generate waste cooking oils (WCO) with a wide variety in the ranges of this physicochemical properties, therefore, the use of this WCO as a feedstock in the production of biodiesel results in uncertainty regarding the yield and quality of biodiesel that can be obtained. This study relates the effect of cooking processes on the physicochemical properties of the WCO, as well as the relationship between some physicochemical properties and the yield of biodiesel obtained by basic transesterification. Twelve samples of WCO were characterized and measured their acid value, free fatty acids, peroxide value, moisture, and dynamic viscosity were measured. The analysis of variance showed the statistically significant effect of the cooking processes on the properties of the studied oils. The transesterification of the biodiesel was carried out under the most reported reaction conditions used in academia and the biodiesel industry. The artial Least Squares Regression Method was able to mathematically model the yield of biodiesel from four physicochemical properties of the WCO. The model obtained coefficient of determination (R2) of 0,83 showing that the proposed model describes and adjusts in high proportion to analysed data, in addition, the model predicts, with a good level of confidence, the yield of biodiesel by WCO studied. Finally, the quality of the biodiesel obtained was checked; it was also found that, for some of the studied properties, the biodiesel obtained by the WCO present much better values and closer to the required limits compared to the typical values found in biodiesel from palm oil.
dc.description.degreelevelMaestría
dc.description.degreenameMagíster en Ingeniería Química
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/40535
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programMaestría en Ingeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectProcesos de cocción
dc.subjectAceites residuales de cocina
dc.subjectBiodiesel
dc.subjectRendimiento
dc.subjectPropiedades fisicoquímicas
dc.subjectModelo predictivo.
dc.subject.keywordCooking process
dc.subject.keywordWaste cooking oils
dc.subject.keywordBiodiesel yield
dc.subject.keywordPhysicochemicals properties
dc.subject.keywordPredictive model.
dc.titleDeterminación del efecto de los procesos de cocción de aceites vegetales sobre el rendimiento del biodiesel
dc.title.englishDetermination of the vegetable oils cooking processes effect in the yield of biodiesel *
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestria
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