Estudio de prefactibilidad para la puesta en marcha de una empresa de conservas de huevo de codorniz en Bucaramanga

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dc.contributor.advisorDiaz Bohorquez, Carlos Eduardo
dc.contributor.authorArbeláez Calderón, Alba Liliana
dc.contributor.authorPortilla Carvajal, Yaqueline
dc.date.accessioned2024-03-03T17:31:39Z
dc.date.available2009
dc.date.available2024-03-03T17:31:39Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009
dc.description.abstractLos conocimientos adquiridos durante la especialización por los miembros del equipo del proyecto condujeron a la realización de un estudio de prefactibilidad, teniendo en cuenta Santander es un departamento de Colombia que se ubica dentro de los principales productores de huevo de codorniz, y además que la codorniz es muy apreciada por sus huevos ya que tienen bajo contenido de colesterol y alto índice proteico, vitaminas B1 y B2, E, H y una enorme riqueza en vitamina A, D y C, indispensable para el desarrollo infantil, haciéndolos muy recomendables para la alimentación de niños y ancianos. El estudio comienza con la realización del análisis del mercado para identificar las características del mercado objetivo (clientes, competencia, oferta, demanda, productos sustitutos, etc). Se identificará el proceso productivo a desarrollar así como los recursos físicos, tecnológicos y humanos requeridos. Por último se definirá la viabilidad financiera en cuanto a costos, gastos, alternativas de financiamiento y/o de provisión de recursos para la puesta en marcha de la empresa. Del estudio de mercados se concluyó que las personas desconocen el contenido nutricional que tiene el huevo de codorniz, lo consumen principalmente por su exquisito sabor, en forma ocasional. El tamaño del mercado que se quiere absorver es de 297.158 frascos de 12 unidades. De la parte técnica se concluye que la capacidad de la planta equivale a 176.040 frascos anuales, la cual está condicionada a la capacidad de la maquina autoclave y a los tiempos y secuencia de las actividades que involucra el proceso productivo. Adicionalmente del estudio financiero y organizacional a 5 años, se concluyo que el costo del proyecto es de $ , de los cuales $100.000.000 es aporte propio, y $ financiado con bancos, el cual se recupera al inicio del cuarto año.
dc.description.abstractenglishKnowledge that team members acquired during specialization allowed for a feasibility study considering that the department of Santander is one of the largest producers of quail egg, and on the other side is appreciated by the quail eggs that have low cholesterol content and a high concentration of protein, vitamins B1 and B2, E, F, rich in vitamin A, D and C, important for child development and recommended in the diet of children and the elderly. The study begins with the completion of market analysis to identify the characteristics of the target market (customers, competition, supply, demand, substitutes, etc.). It will identify the productive process and to develop the physical, technological and human resources required. Finally, we will define the financial viability in terms of costs, expenses, financing alternatives and / or providing resources for the implementation of the company. Market research concluded that people do not know the nutritional content that has the quail egg, is consumed mainly for its exquisite taste, occasionally. The size of the market that wants to absorb is 297,158 bottles of 12 units. In the technical part is concluded that the plant capacity equivalent to 176,040 bottles annually, which is conditional upon the capacity of the autoclave machine and the times and sequence of activities involving the production process. Additionally, financial and organizational study to 5 years, concluded that the project cost is $ $ 119'158 .500, of which $ 100,000,000 is own contribution, and $ 19'158 .500 funded banks, which retrieves the beginning of the fourth year.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/22239
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programEspecialización en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectConserva huevo codorniz; coturnicultura; esterilizar
dc.subject.keywordCanned Quail Egg; coturnicultura; sterilize
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la puesta en marcha de una empresa de conservas de huevo de codorniz en Bucaramanga
dc.title.englishConceptual study for setting up of a company of canned of quail eggs in bucaramanga.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Especialización en Evaluación y Gerencia de Proyectos