Estudio del efecto de la proporción y longitud de cadena del ácido graso en las características anfifilicas del poliglicerol ester

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dc.contributor.advisorRamírez Caballero, Gustavo Emilio
dc.contributor.authorArevalo Vaca, Angie Carolina
dc.contributor.authorSánchez Peña, Marleny Mercedes
dc.date.accessioned2024-03-03T22:10:15Z
dc.date.available2015
dc.date.available2024-03-03T22:10:15Z
dc.date.created2015
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEn esta investigación se modificó la estructura del poliglicerol mediante la esterificación con ácidos grasos de diferente longitud de cadena y variando las relaciones molares (OH/COOH), obteniéndose poliglicerol éster (PGE) con características anfifílicas. Las moléculas anfifílicas presentan una estructura que está compuesta por una parte hidrofílica (polar) y otra hidrofóbica (apolar). Esta característica hace que sean atractivas para utilizarse en gran variedad de aplicaciones. Los polímeros obtenidos se caracterizaron determinando la estructura química por espectroscopía infrarroja, las transiciones vítreas por calorimetría diferencial de barrido (DSC) y las pérdidas de peso por análisis termogravimétrico (TGA). Se evaluó la capacidad de estos materiales para estabilizar emulsiones, determinando el valor del potencial zeta mediante dispersión de luz dinámica (DLS) y realizando un análisis estadístico de los resultados. De acuerdo a la estructura química que presentó el PGE obtenido, se comprueba la presencia de grupos O-H (parte polar) y grupos C-H (parte apolar), confirmando la dualidad polar-apolar característica de las moléculas anfifílicas. Con el análisis termogravimétrico se determinó que a mayor longitud de cadena del ácido graso, el polímero es más estable térmicamente. Se concluye que el polímero modificado con ácido decanoico (longitud de cadena intermedia) presenta valores de potencial zeta más negativos y probablemente garantiza la obtención de emulsiones más estables. Finalmente se determinó la posible existencia de una relación entre la longitud de cadena del ácido graso y el grado de esterificación, dependiendo de esta relación, los valores de potencial zeta varían considerablemente.
dc.description.abstractenglishIn this investigation, polyglycerol structure was modified by esterification with different chain length fatty acids. The molar ratios (OH / COOH) were varied to yield polyglycerol ester (PGE) with amphiphilic characteristics. Therefore, synthesized amphiphilic molecules have a structure which is comprised of a hydrophilic moiety (polar) and other hydrophobic (nonpolar). This feature makes them attractive for use in many applications. The chemical structure of obtained polymers was determined by infrared spectroscopy, the glass transition temperatures were measured by differential scanning calorimetry (DSC) and weight loss by thermogravimetric analysis (TGA). The ability of these materials to stabilize emulsions was evaluated; the zeta potential value was calculated by dynamic light scattering (DLS). A statistical analysis was performed with these results. According to the chemical structure of obtained PGE, It is found the presence of OH groups (polar part) and CH (nonpolar part) groups, confirming the polar- nonpolar duality property of the amphiphilic molecules. With thermogravimetric analysis was determined that the longer the fatty acid chain is, the more stable the polymers are. As a conclusion, the modified polymer decanoic acid (intermediate chain length) exhibits values more negative zeta potential and probably guarantees the obtention of more stable emulsions. Finally, the possible correlation between the fatty acid chain length and the degree of esterification; depending on this relationship, it was determined that the zeta potential values vary considerably. ______________________________________________
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/32982
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectGlicerol
dc.subjectPoliglicerol
dc.subjectEsterificación
dc.subjectMoléculas Anfifílicas
dc.subjectÁcido Hexanoico
dc.subjectÁcido Decanoico
dc.subjectÁcido Esteárico
dc.subjectPotencial Zeta.
dc.subject.keywordGlycerol
dc.subject.keywordPolyglycerol Esterification
dc.subject.keywordAmphiphilic Molecules
dc.subject.keywordHexanoic Acid
dc.subject.keywordDecanoic Acid
dc.subject.keywordStearic Acid
dc.subject.keywordZeta Potential.
dc.titleEstudio del efecto de la proporción y longitud de cadena del ácido graso en las características anfifilicas del poliglicerol ester
dc.title.englishStudy of fatty acid ratio and chain length effect on amphiphilic polyglycerol ester features
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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