Estudio de la obtención de extractos de los residuos de destilación de especies vegetales, usando un sistema bifásico compuesto por CO2 supercrítico-etanol-agua

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dc.contributor.advisorMartínez Morales, Jairo René
dc.contributor.advisorArias Velandia, Ánderson Julián
dc.contributor.authorEstupiñán García, María Fernanda
dc.contributor.evaluatorBarajas Ferreira, Crisóstomo
dc.contributor.evaluatorGuerrero Amaya, Hernando
dc.date.accessioned2022-04-18T17:56:12Z
dc.date.available2022-04-18T17:56:12Z
dc.date.created2022-04-01
dc.date.issued2022-04-01
dc.description.abstractLas especies vegetales representan una fuente potencial de compuestos fenólicos con demanda en las industrias farmacéutica y alimentaria. En este trabajo se estudió cómo aumentar la selectividad del proceso extractivo de polifenoles mediante extracción con CO2 supercrítico modificado con etanol acuoso formando un sistema de dos fases. Se utilizaron residuos de destilación de seis especies vegetales aromáticas con el fin de aprovechar un subproducto de la industria de aceites esenciales, lo cual aumenta la rentabilidad y la cadena de valor de este proceso. Se determinó la relación entre las cinéticas de obtención del extracto y de los fenoles totales además de describir la cinética del proceso extractivo con un modelo matemático de transferencia de masa. Se identificaron las especies vegetales que podrían ser fuentes de ingredientes naturales en una aplicación industrial. Los resultados mostraron que la extracción de un grupo de componentes minoritarios, como los fenoles, presentó el mismo comportamiento a lo largo del proceso que la oleorresina total. La especie Calea peruviana mostró los mejores resultados, con un rendimiento de extracción de 78,52 mgext/gmv y con contenido de fenoles totales de 38,36 mgEAG/gext siendo así una fuente potencial para la obtención de compuestos fenólicos a nivel industrial.
dc.description.abstractenglishPlant species represent a potential source of phenolic compounds in demand in the pharmaceutical and food industries. In this work, it was studied how to increase the selectivity of the polyphenol extractive process by means of modified supercritical CO2 extraction with aqueous ethanol forming a two-phase system. Distillation residues of six aromatic plant species were used to take advantage of a by-product of the essential oil industry, which increases the profitability and the value chain of this process. The relationship between the kinetics of obtaining the extract and the total phenols was determined, in addition to describing the kinetics of the extractive process with a mathematical model of mass transfer. Plant species that could be sources of natural ingredients in an industrial application were identified. The results showed that the extraction of a group of minority components, such as phenols, presented the same behavior throughout the process as the total oleoresin. The Calea peruviana species showed the best results, with an extraction yield of 78,52 mgext/gmv and a total phenol content of 38,36 mgEAG/gext thus being a potential source for obtaining phenolic compounds at an industrial level.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/9932
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectFenoles totales
dc.subjectextracción supercrítica
dc.subjectcinética de extracción
dc.subjecttransferencia de masa
dc.subjectequilibrio de fases
dc.subjectsistema bifásico
dc.subject.keywordTotal phenols
dc.subject.keywordsupercritical extraction
dc.subject.keywordextraction kinetics
dc.subject.keywordmass transfer
dc.subject.keywordphase equilibrium
dc.subject.keywordbiphasic system
dc.titleEstudio de la obtención de extractos de los residuos de destilación de especies vegetales, usando un sistema bifásico compuesto por CO2 supercrítico-etanol-agua
dc.title.englishStudy of obtaining extracts from distillation residues of plant species, using a biphasic system composed of supercritical CO2-ethanol-water
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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