Obtención de jarabes de glucosa a partir de almidón de yuca por medio de hidrolisis enzimática para ser usados como sustrato en la producción de bioetanol

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dc.contributor.advisorMolina Velasco, Daniel Ricardo
dc.contributor.advisorSanchez Suarez, Clara Ines
dc.contributor.authorRuiz Camacho, Mónica Irene
dc.date.accessioned2024-03-03T17:40:25Z
dc.date.available2009
dc.date.available2024-03-03T17:40:25Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009
dc.description.abstractSe evaluaron a nivel de laboratorio los parámetros de la hidrólisis enzimática del almidón, para la producción de jarabes de glucosa. Se compararon las enzimas de Novozymes y Genecor International. Se evaluaron la -amilasa del Bacillus licheniformis (Liquozyme SC DS, de Novozymes), en un rango de pH 5,7-6,0, de temperatura 82-86°C, dosificación de enzima % (p/p) 0,013- 0,025; igualmente, la glucoamilasa del Aspergillus niger (Spirizyme Fuel, de Novozymes), en un rango de pH 3,5-5,5, de temperatura 32-70°C, dosificación de enzima % (p/p) 0,04-0,06; y finalmente la mezcla enzimática fúngica - amilasa del Aspergillus kawachi y glucoamilasa del Aspergillus niger (STARGEN 001, de Genecor International), en un rango de pH 3,0-4,5., temperatura de fermentación de 20-40°C, dosificación de enzima 1,0-2,5 kg/MT de grano seco. Se utilizaron los métodos analíticos del ácido 3,5- dinitrosalicilico (DNS), glucosa oxidasa y Bradford, para medir y determinar los valores de equivalentes de dextrosa (ED) y actividad enzimática, concentración de glucosa y concentración de proteína, respectivamente. Adicionalmente se estandarizaron y validaron las condiciones, por tamizaje y estudio estadístico (ANOVA) de los datos obtenidos por medio del programa estadístico STATGRAPHIC Centurión XV. Se encontró que las mejores condiciones de hidrólisis enzimática de almidón de yuca fueron: -amilasa (Liquozyme SC DS) a pH 5,0, temperatura de 80°C, dosificación de enzima % (p/p) 0,0280; con glucoamilasa (Spirizyme Fuel) pH 4,5, temperatura 70°C, dosificación de enzima % (p/p) 0,0631; y finalmente la mezcla enzimática -amilasa y glucoamilasa (STARGEN 001) pH 4,5, temperatura de 46 °C, dosificación de enzima 0,023% (p/p).
dc.description.abstractenglishEnzymatic hydrolysis of starch for producing glucose syrups were evaluated atlaboratory scale. Enzymes provided from Novozymes and GenecorInternational were compared. Alpha-amylase from Bacillus licheniformis(Liquozyme® SC DS from Novozymes), in a range of pH 5.7 - 6.0,temperature 82-86 ° C, enzyme dosage % (w/w) 0.013-0.025; and alsoglucoamylase of the Aspergillus niger (Spirizyme® Fuel of Novozymes), in arange of pH of 3.5-5.5 , temperature 32-70 ° C, enzyme dosage % (w/w) 0.040.06; and finally the enzyme mixture of fungal a-amylase and AspergillusKawachi glucoamylase of Aspergillus niger (STARGEN™ 001 of InternationalGenecor), in a range of 3.0-4.5 pH, fermentation temperature of 20-40 ° C,enzyme dosage of 1.0-2.5 kg / MT of dry grain were evaluated. The 3.5dinitrosalicylic acid (DNS), glucose oxidase and Bradford analytical methodswere used to measure and determine dextrose equivalent (ED) and enzymeactivity, glucose concentration and protein concentration, respectively.Additionally, standardized and validated conditions for screening and statisticalanalysis (ANOVA) of data obtained through the statistical programSTATGRAPHICS Centurion XV. It was found that the best conditions for theenzymatic hydrolysis of cassava starch were: a-amylase (Liquozyme® SCDS) at pH 5.0, temperature at 80 °C, enzyme dosage of 0.0280 % (w/w); andwith glucoamylase (Spirizyme® Fuel) at pH 4.5, temperature at 70 ° C,enzyme dosage 0.0631 % (w/w); and finally enzymatic mixture of a-amylaseeand glucoamylase (STARGEN™ 001) at pH 4.5, temperature 46 ° C, andenzyme dosage of 0.023% (w/w).
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameQuímico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/23078
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programQuímica
dc.publisher.schoolEscuela de Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectAlmidón de yuca
dc.subjectAlmidón
dc.subjectHidrólisis enzimática
dc.subjectYuca
dc.subject.keywordCassava starch
dc.subject.keywordStarch
dc.subject.keywordEnzymatic hydrolysis
dc.subject.keywordCassava
dc.titleObtención de jarabes de glucosa a partir de almidón de yuca por medio de hidrolisis enzimática para ser usados como sustrato en la producción de bioetanol
dc.title.englishProduction of glucose syrup from cassava starch hydrolysis using enzyme, substrate to be used processes for bioethanol production
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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