Estudio de mercado y modelo de negocios para la puesta en marcha de una planta cervecera artesanal

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dc.contributor.advisorContreras Pacheco, Orlando Enrique
dc.contributor.authorGutiérrez Arguello, Walter Shellier
dc.date.accessioned2024-03-03T20:01:38Z
dc.date.available2013
dc.date.available2024-03-03T20:01:38Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEste estudio es desarrollado para determinar desde el punto de vista de mercado la viabilidad de crear una planta cervecera artesanal en el Área Metropolitana de Bucaramanga. Comienza con analizar tanto el mercado de oferentes como de demandantes con la ayuda de fuentes primarias y de esta forma estimar la demanda potencial actual. Los resultados de esta primera fase de estudios se tomarán como base para desarrollar los correspondientes estudios técnicos y financieros y de esta forma abordar la viabilidad del proyecto. Para el análisis de oferentes se entrevistaron a los principales productores de cerveza artesanal del Área Metropolitana, de allí se determinó la oferta actual promedio mes. En el análisis de demandantes se aplicó una encuesta a una muestra representativa del mercado objetivo cuyos resultados arrojaron la demanda actual promedio mes, así como las conclusiones y hábitos de consumo. Al cruzar la demanda y la oferta se obtuvo la porción de mercado insatisfecha y se determinó la cantidad de esa demanda a satisfacer. De los resultados que arroja el estudio de mercados se identificaron los factores críticos de éxito de la propuesta, así como los requerimientos del mercado necesarios para dar los lineamientos de un modelo de negocio basado en la metodología Canvas. 1
dc.description.abstractenglishThis market research was developed in order to determinate from the market point of view the feasibility of creating a craft brewery in Área Metropolitana de Bucaramanga. It starts whit analyzing both suppliers market as demanders market, whit the aid of primary sources to estimate the current potential demand. The results of this first phase will be used to develop the technical and financial studies seeking to assess the viability of the project. Área Metropolitana were interviewed. Starting from that, the current average monthly offer was determined. For the results showed the actual average monthly demand, as well as conclusións and consumer´s habits. When crossing supply and demand an unsatisfied market share was identified, as well as the amount of that demand to satisfy. From the results found in this market research key success factors for the business proposal were identified as well as market requirements necessary to develop business guidelines based in CANVAS methodology. 3
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/28503
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programEspecialización en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectCerveza Artesanal
dc.subjectBucaramanga
dc.subjectEstudio De Mercado
dc.subjectModelo Canvas.2
dc.subject.keywordCraft Beer
dc.subject.keywordBucaramanga
dc.subject.keywordMarket Study
dc.subject.keywordCanvas4 Model.
dc.titleEstudio de mercado y modelo de negocios para la puesta en marcha de una planta cervecera artesanal
dc.title.englishMarket study and business model for the implementation of a craft brewery plant 3
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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