Revisión sistemática del estado del arte sobre el mejoramiento genético de cepas de Lactobacillus para mejorar la producción de ácido láctico

Fiallo Maldonado, Tatiana; Gómez Pacheco, David Fernando

Revisión sistemática del estado del arte sobre el mejoramiento genético de cepas de Lactobacillus para mejorar la producción de ácido láctico

dc.contributor.advisor	González Téllez, Juan Carlos
dc.contributor.advisor	Sánchez Torres, Viviana
dc.contributor.author	Fiallo Maldonado, Tatiana
dc.contributor.author	Gómez Pacheco, David Fernando
dc.contributor.evaluator	Barajas Ferreira, Crisostomo
dc.contributor.evaluator	Muvdi Nova, Carlos Jesús
dc.date.accessioned	2023-03-13T14:05:05Z
dc.date.available	2023-03-13T14:05:05Z
dc.date.created	2023-03-11
dc.date.issued	2023-03-11
dc.description.abstract	Las fermentaciones bacterianas son un enfoque prometedor para la elaboración de productos de valor agregado a partir de sustratos renovables como los residuos agroindustriales. Sin embargo, las bacterias productoras de ácido láctico presentan altos requerimientos nutricionales, inhibición por sustrato y estrés térmico que afectan su productividad, por lo que se han desarrollado estrategias biotecnológicas para mejorar las cepas y obtener el fenotipo deseado. En el presente trabajo, se estudiaron las investigaciones relacionadas con la modificación genética de cepas de Lactobacillus para mejorar la producción de ácido láctico y las condiciones experimentales empleadas en cada una de ellas. Lo anterior, se realizó a través de una revisión sistemática de la literatura empelando una metodología de búsqueda, selección y análisis que dio como resultado un total de 64 artículos. Se estableció que las principales técnicas de modificación genética de cepas de Lactobacillus que aumentan la capacidad productiva de ácido láctico son mutagénesis aleatoria, evolución adaptativa en laboratorio e ingeniería metabólica. Finalmente se realizó una identificación de condiciones y cualidades que afectan cada técnica de modificación genética, esto permitió esclarecer y concluir que la ingeniería metabólica requiere un gran nivel de información de las rutas metabólicas lo que va asociado a tecnologías de alto costo; por otro lado, la mutagénesis aleatoria tiene un menor alcance y control de los resultados, pero es la base en varios experimentos asociados al mejoramiento genético. En cuanto a la evolución adaptativa se posiciona como la técnica más cómoda y asequible para experimentar condiciones de estrés de pH, temperatura o concentración de manera progresiva.
dc.description.abstractenglish	Bacterial fermentations are a promising approach for the elaboration of value-added products from renewable substrates such as agro-industrial waste. However, lactic acid-producing bacteria present high nutritional requirements, inhibition by substrate and thermal stress that improves their productivity, so biotechnological strategies have been developed to improve the strains and obtain the desired phenotype. In this research, the investigations related to the genetic modification of Lactobacillus strains to improve the production of lactic acid and the experimental conditions used in each of them were studied. This was done through a systematic review of the literature using a search, selection and analysis methodology that resulted in a total of 64 articles. It will be established that the main techniques of genetic modification of Lactobacillus strains that increase the productive capacity of lactic acid are random mutagenesis, adaptive evolution in the laboratory, and metabolic engineering. Finally, an identification of conditions and qualities that disconnect each genetic modification technique was carried out, this allowed clarifying and concluding that metabolic engineering requires a high level of information on metabolic pathways, which is associated with high-cost technologies; On the other hand, random mutagenesis has less scope and control of the results, but it is the basis in several experiments associated with genetic improvement. In terms of adaptive evolution, it is positioned as the most comfortable and affordable technique to progressively experience pH, temperature or concentration stress conditions.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Químico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/12508
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.program	Ingeniería Química
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Química
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Lactobacillus
dc.subject	ácido láctico
dc.subject	mutagénesis
dc.subject	ingeniería metabólica
dc.subject	evolución adaptativa
dc.subject.keyword	Lactobacillus
dc.subject.keyword	lactic acid
dc.subject.keyword	mutagenesis
dc.subject.keyword	metabolic engineering
dc.subject.keyword	adaptive evolution
dc.title	Revisión sistemática del estado del arte sobre el mejoramiento genético de cepas de Lactobacillus para mejorar la producción de ácido láctico
dc.title.english	Systematic review of the state of art about genetic modification of Lactobacillus strains to improve lactic acid production
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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