28- #1063 OPTIMIZACIÓN DE LA SECUENCIACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PARA EL PROCESO DE TOSTIÓN EN UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE CAFÉ TOSTADO
dc.creator | Maya, Pablo Andrés | |
dc.date | 2019-01-01 | |
dc.date.accessioned | 2022-03-14T20:10:15Z | |
dc.date.available | 2022-03-14T20:10:15Z | |
dc.description | En este proyecto se desarrolla una metodología que integra técnicas de optimización y herramientas computacionales para apoyar la secuenciación de la producción de café a ser transformando en el proceso de tostión, con el objetivo de suministrar a tiempo el producto procesado, al más bajo costo posible y cumpliendo con todas las especificaciones del proceso.El proceso de transformación del café puede considerarse como una línea tipo Flow Shop (Abdollahpour & Rezaeian, 2015), donde n trabajos se secuencian en un conjunto de m máquinas, distribuidas en l etapas del proceso. Para el proceso de Tostión del café, los tostadores pueden ser vistos como máquinas paralelas no relacionadas (Peña, Garavito, Perez & Moratto, 2017), cuya programación para el cumplimiento de las necesidades de café tostado, se encuentra sujeta a unas restricciones de tiempos de desgasificación, de capacidad de proceso y de almacenamiento. Lo anterior limita la continuidad del flujo productivo, y hace compleja la toma decisión de cómo realizar la programación de la producción de manera eficiente.Para dar solución a esta problemática se formula un modelo matemático y se implementa una herramienta de optimización que permite realizar la planeación agregada semanal, buscando minimizar los costos de operación del proceso, y genere, además, la planeación detallada diaria por medio de un diagrama de Gantt (Leisten, 1990), buscando obtener los mínimos tiempos de entrega del café tostado requerido. | es-ES |
dc.format | application/pdf | |
dc.identifier | https://revistas.uis.edu.co/index.php/memoriasuis/article/view/10423 | |
dc.identifier.uri | https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/5457 | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Universidad Industrial de Santander | es-ES |
dc.relation | https://revistas.uis.edu.co/index.php/memoriasuis/article/view/10423/10305 | |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.rights.coar | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |
dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) | |
dc.rights.license | Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) | |
dc.source | Memorias Institucionales UIS; Vol. 2 Núm. 1 (2020): Memorias Institucionales UIS | es-ES |
dc.source | Memorias Institucionales UIS; Vol. 2 No. 1 (2020): Memorias Institucionales UIS | en-US |
dc.source | Memorias Institucionales UIS; v. 2 n. 1 (2020): Memorias Institucionales UIS | pt-BR |
dc.source | 2711-0567 | |
dc.subject | Programación de la producción | es-ES |
dc.subject | Proceso de Tostión del Café | es-ES |
dc.subject | Modelo de Optimización | es-ES |
dc.title | 28- #1063 OPTIMIZACIÓN DE LA SECUENCIACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PARA EL PROCESO DE TOSTIÓN EN UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA DE CAFÉ TOSTADO | es-ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
dspace.entity.type |