Desarrollo de un metodo hs-spme y gc-ms para la determinacion de safrol en bebidas tipo cola

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dc.contributor.advisorStashenko, Elena E.
dc.contributor.authorFonseca Garcia, Libia
dc.date.accessioned2024-03-03T13:06:04Z
dc.date.available2005
dc.date.available2024-03-03T13:06:04Z
dc.date.created2005
dc.date.issued2005
dc.description.abstractSe desarrolló y validó un método para la determinación de safrol en bebidas tipo Cola. El safrol es una sustancia catalogada como cancerígena en humanos, según la IARC. Los métodos tradicionales para este tipo de análisis presentan grandes limitantes que fueron superadas por el método desarrollado por microextracción en fase sólida en el modo headspace. La metodología empleada comprendió cuatro etapas a saber: optimización de condiciones de extracción mediante un diseño experimental de screening factorial completo 23 y un diseño de superficie de respuesta; determinación de las figuras analíticas de mérito; cuantificación y extracción exhaustiva por el método de la adición de estándar, y, por último, la comparación de los métodos reportados en la literatura para el análisis de safrol en bebidas con el nuevo método. Las condiciones de extracción encontradas fueron: fibra de PDMS-100 µm, temperatura de 48 °C y tiempo de exposición de la fibra de 30 min. Los resultados obtenidos en la cuantificación fueron: Coca-Cola tradicionales: 25.4 ppb y 35.3 ppb, Pepsi-Cola tradicional: 38.3 ppb, Coca-Cola light: 51.9 ppb y Pepsi-Cola light: 36.1 ppb. Extracción exhaustiva: 348.6 ng en la Coca-Cola analizada. Es responsabilidad de las empresas que comercializan estas bebidas, garantizar la inocuidad de su producto o como en el caso presentado en esta investigación, donde a pesar de estar el safrol en un nivel permitido, este compuesto tiene un efecto acumulativo en el ADN; el consumidor debe ser advertido ante un peligro potencial para su salud.
dc.description.abstractenglishcola drinks, Solid phase microextraction, Experimental
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameQuímico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/17950
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programQuímica
dc.publisher.schoolEscuela de Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectBebidas Cola
dc.subjectMicroextracción en fase sólida
dc.subjectDiseño
dc.subject.keywordcola drinks
dc.subject.keywordSolid phase microextraction
dc.subject.keywordExperimental
dc.titleDesarrollo de un metodo hs-spme y gc-ms para la determinacion de safrol en bebidas tipo cola
dc.title.englishDevelopment of a hs-spme and gc-ms method for the determination of safrole in cola drinks
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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