Estudio de las condiciones de extracción de polifenoles a partir de flores de hibiscus rosa-sinensis (familia malvaceae)

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dc.contributor.advisorMartinez, Jairo Rene
dc.contributor.advisorStashenko, Elena
dc.contributor.advisorMejia Medina, Jesica Julieth
dc.contributor.authorCeballos Jaimes, Jose Giovanny
dc.date.accessioned2024-03-04T00:08:57Z
dc.date.available2018
dc.date.available2024-03-04T00:08:57Z
dc.date.created2018
dc.date.issued2018
dc.description.abstractLos metabolitos secundarios de flores rojas de Hibiscus rosa sinensis liofilizadas, fueron aislados por extracción con solventes (etanol:agua) y se caracterizaron por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS). Para la extracción con solventes se realizó un diseño experimental factorial fraccionado con cinco variables y dos niveles, con el fin de determinar las mejores condiciones de extracción, para obtener la mayor respuesta combinada entre la capacidad antioxidante y el rendimiento de extracción. Por medio del ensayo de capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC), se evaluó la capacidad antioxidante, se tuvo como referencia el antioxidante sintético butilhidroxitolueno (BHT). Con el extracto obtenido bajo las mejores condiciones de extracción se realizó un estudio de la cinética de extracción de antocianinas. Los resultados obtenidos fueron ajustados a cuatro modelos matemáticos utilizados en la literatura que describen el fenómeno de extracción. Las siguientes fueron las mejores condiciones de extracción: etanol:agua 45:55 (% v/v); temperatura: 50 °C; relación material vegetal:solvente 1:40 (g/mL) y tiempo de extracción: 15 min. A estas condiciones se realizó el estudio cinético, encontrando que el modelo de segundo orden fue el que mejor se ajustó a los datos experimentales con un R2 de 0,97.
dc.description.abstractenglishThe secondary metabolites of freeze-dried Hibiscus rosa sinensis red flowers were isolated by solvent extraction (ethanol: water) and characterized by liquid chromatography coupled to mass spectrometry (LC-MS). For the extraction with solvents, a fractional factorial experimental design with five variables and two levels was carried out, in order to determine the best extraction conditions, to obtain the highest combined response between antioxidant capacity and extraction performance. The antioxidant capacity was evaluated by the oxygen radical absorption capacity test (ORAC), the synthetic antioxidant butylated hydroxytoluene (BHT) was taken as reference. With the extract obtained under the best extraction conditions, a study of the kinetics of anthocyanin extraction was carried out. The results obtained were adjusted to four mathematical models used in the literature that describe the extraction phenomenon. The following were the best extraction conditions: ethanol: water 45:55 (% v / v); temperature: 50 ° C; plant material ratio: solvent 1:40 (g / mL) and extraction time: 15 min. To these conditions the kinetic study was carried out, finding that the second order model was the one that best adjusted to the experimental data with an R2 of 0.97.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/39046
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectMetabolitos Secundarios
dc.subjectAntocianinas
dc.subjectHibiscus Rosa Sinensis
dc.subjectOrac.
dc.subject.keywordSecondary Metabolites
dc.subject.keywordAnthocyanins
dc.subject.keywordHibiscus Rosa Sinensis
dc.subject.keywordOrac.
dc.titleEstudio de las condiciones de extracción de polifenoles a partir de flores de hibiscus rosa-sinensis (familia malvaceae)
dc.title.englishStudy of the conditions of extraction of polyphenols from flowers of hibiscus rosa sinensis (malvaceae family)*
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Química