Estudio de la relación de mezcla de cosustratos para la codigestión anaerobia de sobrantes alimenticios de restaurante con estiércol bovino

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dc.contributor.advisorEscalante Hernandez, Humberto
dc.contributor.advisorCastro Molano, Liliana del Pilar
dc.contributor.advisorLambis Benitez, Luis Enrique
dc.contributor.authorMoreno Corredor, Eliberto
dc.contributor.authorPorras Badillo, Zully Johanna
dc.date.accessioned2024-03-03T22:36:54Z
dc.date.available2016
dc.date.available2024-03-03T22:36:54Z
dc.date.created2016
dc.date.issued2016
dc.description.abstractLa generación mundial de sobrantes alimenticios de restaurante (SAR) sobrepasa actualmente los 670 millones de toneladas al año y gestionarlos ha causado una problemática relacionada con la contaminación de aguas subterráneas, la generación de malos olores, entre otras. Por lo tanto, han surgido estrategias como la digestión anaerobia (DA), que además de permitir estabilizar el residuo lo valoriza al convertirlo en una fuente de energía como lo es el biogás. Sin embargo, las características de los SAR, tales como una alta biodegradabilidad y un desbalance nutricional en términos de micro y macronutrientes, genera inestabilidades en los sistemas de DA llevándolos al fracaso, cuando se emplean valores pequeños de relación inóculo sustrato (RIS). Para evitar esta inestabilidad se emplea la codigestión anaerobia (CoDA), digestando simultáneamente los SAR y el estiércol bovino (EB), con el fin de aprovechar sus características complementarias. Por consiguiente y para alcanzar los mejores rendimientos posibles bajo la gestión de SAR por CoDA con EB, en esta investigación se evaluaron los efectos de las variables relación de mezcla y carga orgánica, sobre el rendimiento y la estabilidad del proceso. Inicialmente se realiza un estudio de los efectos mediante un diseño de experimentos 22, en donde se encontró que tanto las variables como su interacción, tienen un efecto significativo sobre el comportamiento del sistema y luego se realiza a través de un diseño central compuesto, un estudio de la curvatura y de regiones de mayor rendimiento. Durante la experimentación se monitoreó la concentración de ácidos grasos volátiles, la alcalinidad total, el pH y la producción diaria de biogás. Los resultados mostraron que a una carga orgánica de 22 gSV/l y relación de mezcla 83:17 se obtienen los mayores rendimientos.
dc.description.abstractenglishStudy of mixing co-substrates for anaerobic co-digestion restaurant food waste with cattle
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/34362
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectSobrantes Alimenticios De Restaurante
dc.subjectEstiércol Bovino
dc.subjectDigestión Anaerobia
dc.subjectCodigestión Anaerobia
dc.subjectÁcidos Grasos
dc.subject.keywordThe global generation of restaurant food waste (RFW) now exceeds 670 million tons per year and manage them has caused problems related to pollution of groundwater
dc.subject.keywordgenerating odors
dc.subject.keywordamong others. Therefore
dc.subject.keywordstrategies have emerged as anaerobic digestion (AD)
dc.subject.keywordwhich in addition to allowing stabilize the residue which is measured at turning it into an energy source as it is biogas. However
dc.subject.keywordthe characteristics of the RFW
dc.subject.keywordsuch as high biodegradability and nutritional imbalance in terms of micro and macronutrients
dc.subject.keywordgenerates instabilities in AD systems leading them to fail
dc.subject.keywordwhen small values of inoculum substrate ratio (ISR) are used. To avoid this instability anaerobic co-digestion (ACoD)
dc.subject.keyworddigestando simultaneously SAR and cattle manure (CM)
dc.subject.keywordin order to exploit their complementary characteristics is used. Therefore
dc.subject.keywordand to achieve the best possible returns under the management of RFW ACoD with CM
dc.subject.keywordin this research the effects of variable mixing ratio and organic load on yield and process stability were evaluated. Initially
dc.subject.keyworda study of the effects is performed by a design of experiments 22
dc.subject.keywordwhere it was found that both variables and their interactions have a significant effect on the system behavior and then is carried through a central composite design
dc.subject.keyworda study curvature and performing regions. During the experiment the concentration of volatile fatty acids
dc.subject.keywordtotal alkalinity
dc.subject.keywordpH and daily biogas production was monitored. The results showed that at an organic load of 22 gVS / l and mixture ratio of 83:17 higher yields are obtained
dc.titleEstudio de la relación de mezcla de cosustratos para la codigestión anaerobia de sobrantes alimenticios de restaurante con estiércol bovino
dc.title.englishRestaurant Food Waste, Cattle Manure, Anaerobic Digestion, Anaerobic Co-Digestion, Volatile Fatty Acids.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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