Potencial anaeróbico de lactosuero: biogás y recuperación de nutrientes (n y p)

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dc.contributor.advisorCastro Molano, Liliana del Pilar
dc.contributor.advisorEscalante Hernandez, Humberto
dc.contributor.advisorJaimes Estevez, Jaime
dc.contributor.authorAmaya Palencia, Maria Paula
dc.contributor.authorJaimes Carrillo, Laura Victoria
dc.date.accessioned2024-03-03T23:14:32Z
dc.date.available2017
dc.date.available2024-03-03T23:14:32Z
dc.date.created2017
dc.date.issued2017
dc.description.abstractEl lactosuero (LS) es el principal residuo generado durante la fabricación del queso. Para aprovechar su alto contenido de materia orgánica se han estudiado diversos procesos para su tratamiento. Dentro de estos procesos se destacan los tratamientos biológicos como la digestión anaeróbica. En este trabajo se evaluó el LS proveniente de cinco empresas productoras de queso en Santander (cuatro PYMES y una finca como referente del proceso artesanal) como sustrato para la digestión anaeróbica mediante el seguimiento del contenido de materia orgánica, pH y la determinación del potencial de biometanización (PBM). El contenido de materia orgánica del LS varió significativamente en relación al tiempo de muestreo y tipo de muestra dentro de un rango de 40 a 65 g/kg para SV, de 65 a 140 g/l para DQO y de 2 a 10 g/l para AGV. En cuanto al pH, el LS estudiado estuvo en un rango de 3 a 6,5 lo que indica que es un sustrato ácido que puede presentar inhibición de la actividad microbiana. El experimento de biodegradabilidad anaeróbica se realizó a 37°C, utilizando lodo estiércol bovino (LEB) como inóculo y una relación inóculo/ sustrato de 1,5. Para este ensayo, se alcanzaron valores de rendimientos de metano de 0,48 a 0,6 l CH4/ g SVadicionado que representan un potencial energético eléctrico de 48 a 58 kWh/m3 LS. La remoción de materia orgánica alcanzada en todos los experimentos fue superior al 83%. Adicionalmente, se encontró que el digerido de cada experimento presenta una relación NH4+/PO43- entre 2,6 y 4,0. Estos valores son adecuados para utilizar el digerido como materia prima para la precipitación de Estruvita (ES) con un potencial de precipitación de 8,5 a 10,4 g ES/l LS.
dc.description.abstractenglishCheese whey (CW) is the main waste of cheese making process. To take advantage of its high organic matter content, different treatment procedures have been studied. Among these procedures, biological treatments, such as anaerobic digestion technology, are remarkable. In this study, CW from five cheese making companies (four SME and a farm as artisanal process reference) was evaluated as anaerobic digestion substrate through the tracing of its organic matter and pH and the biochemical methane potential determination (BMP). The organic matter in CW varied in relation to sampling time and kind of sample between 40 and 65 g/kg for VS, 65 and 140 g/l for COD and between 2 and 10 g/l for VFA. In terms of pH, CW samples were between 3 and 6,5 which means LS is an acid substrate that can present inhibition of the microbial activity. The anaerobic biodegradability experiment was performed at 37°C using cow slurry as inoculum with an inoculum/substrate ratio of 1,5. For this essay, methane yields reached values from 0,48 to 0,6 l CH4/g VSadded, which represents an electrical energy potential of 48 to 58 kWh/ m3 CW. Organic matter removal in all experiments were above 83%. In addition, anaerobic digestates performed NH4+/PO43- ratios between 2,6 and 4,0 which are adequate values for struvite (S) precipitation with a potential production of 8,5 to 10,4 g S/l CW.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/35763
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectBiogás
dc.subjectDigerido
dc.subjectDigestión Anaeróbica
dc.subjectEstruvita
dc.subjectLactosuero.
dc.subject.keywordAnaerobic Digestion
dc.subject.keywordBiogas
dc.subject.keywordCheese Whey
dc.subject.keywordDigestate
dc.subject.keywordStruvite.
dc.titlePotencial anaeróbico de lactosuero: biogás y recuperación de nutrientes (n y p)
dc.title.englishAnaerobic potential of cheese whey: biogas and nutrient recovery (n & p).
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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