Plan de negocios para la producción y comercialización de cerveza artesanal de dátil (Phoenix dactylifera), en el municipio de Soatá, Boyacá.
No Thumbnail Available
Date
2023-11-12
Advisors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
La base u objetivo principal de este proyecto fue desarrollar un plan de negocios para la
creación de una microempresa productora y comercializadora de cerveza artesanal de dátil, viendo
una oportunidad de crecimiento en una necesidad que requiere el municipio de Soatá Boyacá,
siendo su economía dependiente de la producción del dátil generando oportunidades y crecimiento
en el comercio.
Se empezó con un estudio de mercado, que incluyó un análisis global del sector, definiendo
el concepto de negocio, y generando estrategias de promoción, venta y distribución; por último, se
definió la demanda. Posteriormente, se realizó un estudio técnico operacional y organizacional,
que permitió crear una ficha técnica con la descripción del producto, identificar las tecnologías
necesarias para el proceso, elegir los equipos de acuerdo al requerimiento calculado en la
capacidad instalada, además diseñar el proceso y la planta, terminando con la localización de la
misma. En seguida se hizo un análisis organizacional donde se presentó un análisis de la matriz
DOFA, la estructura organizacional de la empresa, aspectos legales y de constitución.
Para finalizar, se llevó a cabo el estudio financiero para determinar la viabilidad del
proyecto a partir de un análisis de flujo de caja tomando como soporte el formato del fondo
emprender; encontrando valores positivos con un VAN de COP$1.698.326, una TIR del 18,97%
y un PRI de 3 años y 6 meses, siendo indicadores atractivos.
Description
Keywords
Cerveza, cerveza artesanal, dátil, estudio de mercado, empresa en Boyacá