Evaluación de la influencia del tipo de aceite y la concentración de un modificador reológico en la estabilidad y perfil sensorial de una crema facial que incorpora biocera

Larrota Ibarguen, Juliana Andrea

Evaluación de la influencia del tipo de aceite y la concentración de un modificador reológico en la estabilidad y perfil sensorial de una crema facial que incorpora biocera

dc.contributor.advisor	López Giraldo, Luis Javier
dc.contributor.advisor	Aguilar Navas, Laura Carolina
dc.contributor.author	Larrota Ibarguen, Juliana Andrea
dc.contributor.evaluator	Sánchez Torres, Viviana
dc.contributor.evaluator	Chaves Guerrero, Arlex
dc.date.accessioned	2024-08-29T13:27:09Z
dc.date.available	2024-08-29T13:27:09Z
dc.date.created	2024-08-28
dc.date.issued	2024-08-28
dc.description.abstract	La estabilidad de una emulsión es uno de los factores más importantes para la industria cosmética, debido a que garantiza la calidad de los cosméticos y satisface las expectativas de los consumidores. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia del tipo de aceite y la concentración de un modificador reológico en la estabilidad y perfil sensorial de una crema facial que incorpora biocera al 3%. Para ello, se desarrollaron seis prototipos de cremas las cuales se sometieron a un estudio de estabilidad acelerada durante dos meses bajo temperaturas de 25°C y 45°C. Para determinar la influencia de la concentración (0%, 2,5% y 5% p/p) del modificador reológico y la polaridad de dos tipos de aceite (Natura-Tec Plantsil™ y Cetiol ® C5), en la estabilidad de la crema facial, se realizaron pruebas de separación de fases, resistencia a la centrífuga, curvas de viscosidad y módulo de almacenamiento (G’). Los resultados indicaron que el tipo de aceite y la concentración del modificador reológico influyen en la estabilidad de las cremas, observándose que las formulaciones con Cetiol ® C5 (aceite de menor polaridad) y una alta concentración de modificador reológico presentan una mejor estabilidad. Además, para determinar el perfil sensorial de cada una de las cremas, se llevó a cabo un análisis sensorial con 11 panelistas previamente entrenados, cuyos resultados indicaron que las muestras con mejores características sensoriales fueron los que contenían concentraciones de 0% y 2,5% de modificador reológico y el aceite de polaridad menor. Finalmente, la crema con los mejores resultados fisicoquímicos y organolépticos fue la formulada con Cetiol ® C5 y un 2,5% de Compritol® 888 GG ATO.
dc.description.abstractenglish	The stability of an emulsion is one of the most key factors for the cosmetic industry, as it guarantees the quality of cosmetics and meets the expectations of consumers, who base their purchasing decision on the characteristics they perceive in these products. The aim of this study was to evaluate the influence of the type of oil and the concentration of a rheology modifier on the stability and sensory profile of a facial cream incorporating 3% bio-wax. For this purpose, six prototype creams were developed and subjected to an accelerated stability study for two months under temperatures of 25°C and 45°C. To determine the influence of the concentration (0%, 2.5% and 5% w/w) of the rheology modifier Compritol® 888 GG ATO and the polarity of two types of oil (Natura-Tec Plantsil™ and Cetiol ® C5) on the stability of the facial cream, phase separation, centrifugal resistance, viscosity curves and storage modulus (G') tests were carried out. The results indicated that the type of oil and the concentration of the rheology modifier influence the stability of the creams, with formulations with Cetiol ® C5 (lower polarity oil) and a high concentration of rheology modifier showing better stability. In addition, to determine the sensory profile of each of the creams, a sensory analysis was carried out with 11 previously trained panellists, whose results indicated that the samples with the best organoleptic characteristics were those containing 0% and 2.5% concentrations of rheology modifier and the oil with the lowest polarity. Finally, the cream with the best physicochemical and organoleptic results was the one formulated with Cetiol® C5 and 2.5% Compritol® 888 GG ATO.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Químico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/43968
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.program	Ingeniería Química
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Química
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Estabilidad acelerada
dc.subject	Perfil sensorial
dc.subject	Biocera
dc.subject	Modificador reológico
dc.subject	Tipo de aceite
dc.subject.keyword	Accelerated Stability
dc.subject.keyword	Sensory Profile
dc.subject.keyword	Bio-Wax
dc.subject.keyword	Rheology Modifier
dc.subject.keyword	Oil Type
dc.title	Evaluación de la influencia del tipo de aceite y la concentración de un modificador reológico en la estabilidad y perfil sensorial de una crema facial que incorpora biocera
dc.title.english	Evaluation of the influence of the type of oil and the concentration of a rheology modifier on the stability and sensory profile of a facial cream incorporating bio-wax
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado