Estudio de prefactibilidad técnica y económica para el montaje de una planta deshidratadora de uchuva

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dc.contributor.advisorAcevedo Duarte, Leonardo
dc.contributor.authorArdila Gelvez, Eliana Jimena
dc.contributor.authorPorras Remolina, Lizeth
dc.date.accessioned2024-03-03T16:30:39Z
dc.date.available2007
dc.date.available2024-03-03T16:30:39Z
dc.date.created2007
dc.date.issued2007
dc.description.abstractEl presente trabajo se fundamenta en la metodología clásica, para el desarrollo de un estudio de factibilidad técnico económico para el montaje de un proceso de producción. En Colombia el auge de la producción de uchuva, ha llevado a considerarla como una de las frutas promisorias y dedicar esfuerzos para identificar mejor sus propiedades y posibilidades de conservación; razón por las que se consideró la deshidratación como una alternativa tecnológica viable y atractiva para el mercado internacional. Finalmente se anexa el plan de negocios elaborado para el montaje de una planta deshidratadora de Uchuva en la ciudad de Bogotá.
dc.description.abstractenglishThe present work is based on the typical methodology for the development of a technical- economical feasibility study for the assembly of a production process. In Colombia, the boom of the golden fruit production has empowered it as one of the most promising fruits, promoting in consequence, a special interest to identify better preservation possibilities. Lyophilization takes an important place as the most convenient technique regarding the preservation of the chemical and physical properties of the food. A business plan to assemble a golden fruit lyophilization plant is finally annexed
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/19479
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectFactibilidad
dc.subjectUchuva
dc.subjectLiofilización
dc.subjectOsmodeshidratación
dc.subjectDeshidratación
dc.subjectSecado
dc.subjectMercado
dc.subjectBogotá
dc.subjectRefrigeración
dc.subjectPlan de Negocios
dc.subjectEvaluación Financiera y Evaluación Económica
dc.subjectIndicadores
dc.subject.keywordFeasibility
dc.subject.keywordGolden Fruit
dc.subject.keywordLyophilization
dc.subject.keywordOsmotic Dehydration
dc.subject.keywordDehydration
dc.subject.keywordDrying
dc.subject.keywordMarket
dc.subject.keywordBogota
dc.subject.keywordRefrigeration
dc.subject.keywordBusiness Plan
dc.subject.keywordFinancial Evaluation
dc.subject.keywordEconomic Evaluation
dc.subject.keywordIndicators.
dc.titleEstudio de prefactibilidad técnica y económica para el montaje de una planta deshidratadora de uchuva
dc.title.englishTechnical-Economical Feasibility Study for the Assembly of a Cape Gooseberry Dehydrating Plant.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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