Análisis cualitativo elemental de las variedades de café Arábica Maragogipe y Robusta Castillo (pergamino, almendra, tostado y molido) de la región Caribe Colombiana mediante Espectroscopia de Plasma Inducida por Láser (LIBS)

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dc.contributor.advisorCabanzo Hernández, Rafael
dc.contributor.advisorHerrera Celis, Sandra Liliana
dc.contributor.authorPérez Rodríguez, Mauricio Andrés
dc.contributor.evaluatorGuerrero Bermúdez, Jáder Enrique
dc.contributor.evaluatorTorres Amarís, Rafael Ángel
dc.date.accessioned2022-06-08T11:14:31Z
dc.date.available2022-06-08T11:14:31Z
dc.date.created2021
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl café es uno de los productos básicos más valiosos y de mayor demanda comercial a nivel mundial. Anualmente se producen y consumen más de 9,5 millones de toneladas (FNC, 2020). En las últimas décadas se han realizado múltiples estudios de su composición empleando diferentes técnicas analíticas como FAAS, ICP OES y LIBS (Pohl et al., 2013; Zhang et al., 2018). Esta última es una técnica AES que permite analizar muestras sólidas, líquidas o gaseosas, de manera rápida, remota y multielemental, con poca o nula preparación de la muestra, lo que reduce el tiempo de análisis y los costos de equipos y reactivos (Guerrero, 2017). Estos beneficios han incentivado su aplicación en la determinación de la composición elemental y la identificación de descriptores químicos de variedades y especies de café, siendo su principal propósito el mejoramiento de los procesos de calidad del mismo. En consecuencia, en este trabajo de grado empleando la técnica LIBS se realizó un análisis cualitativo-comparativo en el intervalo de 200-700 [nm] de las variedades de café del Caribe Colombiano Arábica Maragogipe y Robusta Castillo en fase de producción: pergamino, almendra, tostado y molido a partir del cual se encontraron diferencias composicionales en las potenciales concentraciones de Fe, Li, Mg, Mn, Na, Si, Sr, Ti y Zn, 12 elementos comunes en todas las fases de producción: C, Ca, Cu, Fe, H, K, Mg, Mn, Na, P, Si y Zn, siendo el Ba, el Cr, el Li y el Ti descriptores químicos del café pergamino y almendra, y la presumible capacidad atenuadora del pergamino del café de especies químicas como el Ca, el Li, el Mg, el Si y el Ti.
dc.description.abstractenglishCoffee is one of the most valuable commodities with the highest commercial demand worldwide. More than 9.5 million tons are produced and consumed annually (FNC, 2020). In recent decades, multiple studies of its composition have been carried out using different analytical techniques such as FAAS, ICP OES and LIBS (Pohl et al., 2013; Zhang et al., 2018). The latter is an AES technique that allows to analyze solid, liquid or gaseous samples, quickly, remotely and multielemental, with little or no sample preparation, which reduces the analysis time and the costs of equipment and reagents (Guerrero, 2017). These benefits have encouraged its application in the determination of the elemental composition and the identification of chemical descriptors of varieties and species of coffee, its main purpose being the improvement of its quality processes. Consequently, in this degree work, using the LIBS technique, a qualitative-comparative analysis was carried out in the range of 200-700 [nm] of the Colombian Caribbean coffee varieties Arabica Maragogipe and Robusta Castillo in the production phase: parchment, almond , roasted and ground from which compositional differences were found in the potential concentrations of Fe, Li, Mg, Mn, Na, Si, Sr, Ti and Zn, 12 elements in all production phases: C, Ca, Cu, Fe, H, K, Mg, Mn, Na, P, Si and Zn, with Ba being common, Cr, Li and Ti chemical descriptors of parchment and almond coffee, and the presumable attenuation capacity of the coffee parchment of chemical species such as Ca, Li, Mg, Si and Ti.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameFísico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/11012
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programFísica
dc.publisher.schoolEscuela de Física
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectLIBS
dc.subjectCafé arábica
dc.subjectCafé robusta
dc.subjectCafé en fase de producción
dc.subject.keywordLIBS
dc.subject.keywordArabica Coffee
dc.subject.keywordRobusta Coffee
dc.subject.keywordCoffee in Production Phase
dc.titleAnálisis cualitativo elemental de las variedades de café Arábica Maragogipe y Robusta Castillo (pergamino, almendra, tostado y molido) de la región Caribe Colombiana mediante Espectroscopia de Plasma Inducida por Láser (LIBS)
dc.title.englishElemental qualitative analysis of the Arabica Maragogipe and Robusta Castillo coffee varieties (parchment, almond, roasted and ground) from the Colombian Caribbean region by means of Laser Induced Plasma Spectroscopy (LIBS)
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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