Evaluación de las etapas de procesamiento de extractos de metilxantinas obtenidas a partir de pulpa de café

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dc.contributor.advisorMuvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.authorOrtiz Solano, Maria Alexandra
dc.contributor.authorChacón Rojo, Jose Javier
dc.contributor.evaluatorSánchez Torres, Viviana
dc.contributor.evaluatorLambis Benitez, Luis Enrique
dc.date.accessioned2022-11-15T17:32:36Z
dc.date.available2022-11-15T17:32:36Z
dc.date.created2022-11-03
dc.date.embargoEnd2027-12-03
dc.date.issued2022-11-03
dc.description.abstractEn la actualidad en el sector cafetero se generan alrededor de 784.000 toneladas/año de biomasa residual, las cuales el 44% es pulpa de café (residuo). Se tiene como objetivo dar un valor agregado a este residuo, que en este caso es la obtención de pulverizados con contenido de metilxantinas. En el presente trabajo se evaluaron las etapas de procesamiento de los extractos de metilxantinas a partir de pulpa de café. En la primera etapa se realizó la extracción con los finos de la pulpa de café, posterior a esto, se filtraron los extractos en filtro prensa con diferentes tipos de tela y se presentó la resistencia al medio filtrante de la tela escogida. Como producto de esta etapa se obtuvieron extractos con una concentración de cafeína de 12,51 [mg/gMS] y 0,33 [mg/mL]. La segunda etapa fue la clarificación por ultrafiltración donde se obtuvieron reducciones de al menos un 82% en su absorbancia y del 98% en la turbidez. Durante la concentración de los extractos se llegó a un factor de concentración volumétrico de aproximadamente 5,45. Posteriormente, nuevamente se clarificaron los extractos, donde la reducción en la absorbancia fue de al menos el 11%. Al finalizar esta segunda etapa se obtuvieron concentraciones de los extractos de 2,01 [mg/mL] y un contenido de 16,5 [mg/gMS]. En la etapa final, se obtuvieron pulverizados con altos estándares de calidad y concentraciones de metilxantinas, el cual fue de 7,28 [mg/gMS].
dc.description.abstractenglishCurrently in the coffee sector around 784.000 tons/year of residual biomass are generated, 44% of which is coffee pulp (residue). The objective is to give an added value to this residue, which in this case is to obtain pulverized products with methylxanthine content. In the present work, the processing stages of methylxanthine extracts from coffee pulp were evaluated. In the first stage, the extraction was carried out with the coffee pulp fines, after which the extracts were filtered in a filter press with different types of cloth and the resistance to the filter medium of the chosen cloth was presented. As a product of this stage, extracts with a caffeine concentration of 12,51 [mg/gMS] and 0,33 [mg/mL] were obtained. The second stage was clarification by ultrafiltration where reductions of at least 82% in absorbance and 98% in turbidity were obtained. During the concentration of the extracts, a volumetric concentration factor of approximately 5,45 was reached. Subsequently, the extracts were again clarified, where the reduction in absorbance was at least 11%. At the end of this second stage, extract concentrations of 2,01 [mg/mL] and content of 16,5 [mg/gMS] were obtained. In the final stage, pulverized products with high-quality standards and methylxanthine concentrations were obtained at 7,28 [mg/gMS].
dc.description.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0002007638#
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/12081
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.titleEvaluación de las etapas de procesamiento de extractos de metilxantinas obtenidas a partir de pulpa de café
dc.title.englishEvaluation of the processing steps of methylxanthine extracts obtained from coffee pulp
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Química