Producción de oligosacáridos mediante autohidrólisis de residuos provenientes de la cadena agroindustrial del café

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dc.contributor.advisorNabarlatz, Débora Alcida
dc.contributor.advisorAcosta Fernandez, Rolando Andres
dc.contributor.authorLeal Gutierrez, Manuel Jose
dc.date.accessioned2024-03-03T23:14:30Z
dc.date.available2017
dc.date.available2024-03-03T23:14:30Z
dc.date.created2017
dc.date.issued2017
dc.description.abstractDos de los principales residuos de la cadena agroindustrial del café, como la cáscara y la borra con contenidos de hemicelulosa de 22,00 y 32,85% respectivamente, fueron sometidos al proceso de autohidrólisis para evaluar la producción de oligosacáridos en función de la temperatura (170 y 190°C), tiempo (30 y 60 minutos) y relación biomasa/solvente (1:8 y 1:10 g/g). A partir de los datos experimentales y el análisis ANOVA se determinó que la temperatura y el tiempo de reacción son las variables significativas del proceso, influyendo de forma favorable en el rendimiento de los oligosacáridos obtenidos, pero afectando la pureza de estos en el licor de autohidrólisis por el aumento de sustancias indeseadas disueltas (extractivos acuosos y orgánicos); por su parte, la relación biomasa/solvente no presentó un efecto considerable. El máximo rendimiento de producción de oligosacáridos en las dos biomasas se dio a 190°C y 30 minutos. La cáscara de café es una fuente promisoria de xilo y arabinooligosacáridos reportando un rendimiento de 65,7% con una concentración de oligosacáridos en el licor de autohidrólisis de 20,00 [g/L], por su parte, la borra de café alcanza un rendimiento de 67%, siendo los mano y galactooligosacáridos su componente principal en una concentración de 28,43 [g/L].
dc.description.abstractenglishTwo of the main residues from coffee production and processing, such as the coffee husk and spent coffee ground with hemicellulose contents of 22.00 and 32.85% respectively, were submitted to the autohydrolysis process to evaluate the production of oligosaccharides as a function of temperature (170 and 190 ° C), time (30 and 60 minutes) and biomass / solvent ratio (1: 8 and 1:10 g / g). From the experimental data and the ANOVA analysis it was determined that the temperature and reaction time are the significant process variables, favorably influencing the yield of the oligosaccharides obtained, but affecting the purity of these in the autohydrolysis liquor by the increase of dissolved unwanted substances (aqueous and organic extractives); On the other hand, the ratio biomass / solvent does not produce a considerable effect. The maximum production yield of oligosaccharides in the two biomass was given at 190 ° C and 30 minutes. The coffee husk is a promising source of xylo and arabino-oligosaccharides reporting a yield of 65.7% with a concentration of oligosaccharides in the autohydrolysis liquor of 20.00 [g/L], whereas the spent coffee ground reach a yield of 67%, the manno and galacto-oligosaccharides being the main component in a concentration of 28.43 [g/L].
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/35749
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectAutohidrolisis
dc.subjectBiomasa
dc.subjectCafé
dc.subjectOligosacáridos
dc.subject.keywordAutohydrolysis
dc.subject.keywordBiomass
dc.subject.keywordCoffee
dc.subject.keywordOligosaccharides
dc.titleProducción de oligosacáridos mediante autohidrólisis de residuos provenientes de la cadena agroindustrial del café
dc.title.englishProduction of oligosaccharides by autohydrolysis of residues from coffee production and processing.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Química