Desarrollo de un modelo de gestión de servicio al cliente para el restaurante Dalí Food Fussion

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dc.contributor.advisorÁlvarez Arango, Manuel Jose
dc.contributor.authorHarnache Bustamante, Emel Dario
dc.contributor.authorSerrano Duarte, Horacio
dc.date.accessioned2024-03-03T20:52:47Z
dc.date.available2014
dc.date.available2024-03-03T20:52:47Z
dc.date.created2014
dc.date.issued2014
dc.description.abstractEn este proyecto se pretende analizar la prestación del servicio prestado en el restaurante DALÍ FOOD FUSSION, el cual está dedicado al ofrecimiento de comida tipo gourmet y a la carta que por observación directa de sus propietarios ha visto disminuidas las ventas y limitadas sólo para actividades de eventos, pudiéndose llegar a más clientes pues se cuenta con una infraestructura para atención simultánea de 80 personas. Por lo cual, se realiza una investigación enmarcada en un estudio Exploratorio - Descriptivo y un método Inductivo - Deductivo a dirigida una población a la cual se quiere llegar buscando ganar y fidelizar más clientes, compuesta por la población trabajadora de empresas que consumen comidas fuera de casa, como los empleados de las empresas contratistas al servicio de Ecopetrol, Alcaldía Municipal y Fiscalía General de la Nación Sede de Barrancabermeja, pues se encuentra que ambos jefes de hogar laboran y ven su tiempo limitado para la preparación de alimentos, otros laborando en la ciudad de alcance que es Barrancabermeja, cuentan con sitio principal de domicilio ciudades vecinas. Con este trabajo de campo se pudo conocer, que el 89,85% de la población encuestada toma la alimentación fuera de casa, principalmente el almuerzo de lunes a viernes, disponiendo un presupuesto por plato de $12.000 y que está compitiendo con restaurantes de la misma línea destacándose la Cazuela siguiéndole Barbacoas, de los cuales se consideran prestan un buen servicio según lo manifestado por el 88,06%. Se resalta que el restaurante DALÍ FOOD FUSSION, no cuenta con un modelo de gestión para atención a clientes y se hace una propuesta siguiendo los lineamientos de la norma ISO 9001:2000.
dc.description.abstractenglishIn this project one tries to analyze the service given in the restaurant DALÍ FOOD FUSSION, which is dedicated to the offer of food type gourmet and à la carte that for direct observation of his owners has seen the sales diminished and limited only for activities of events, being able to come near to more clients since one possesses an infrastructure for simultaneous attention of 80 persons. For which, there is realized an investigation placed in an Exploratory study - Descriptively and an Inductive method - Deductive to directed a population to whom it wants to come near seeking to win and to fidelize more clients, composed by the hard-working population of companies that they consume show restraint out of house, as the employees of the companies contractors to Ecopetrol's service, Municipal Mayoralty and General District attorney's office of the Nation Sedates of Barrancabermeja, since one thinks that both chiefs of home work and come his time limited for the food preparation, others working in the city of scope that is Barrancabermeja, they rely on principal site of domicile neighboring cities. With this fieldwork it was possible to know, that 89,85 % of the polled population takes the supply out of house, principally the lunch from Monday until Friday, arranging a budget for plate of 12.000 $ and that is competing with restaurants of the same line being outlined the Casserole him following Barbecues, of which they are considered they give a good service according to the demonstrated for 88,06 %. There is highlighted that the restaurant DALÍ FOOD FUSSION, it does not possess a model of management for attention to clients and an offer is done following the limits of the ISO norm 9001:2000.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Alta Gerencia
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/31471
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programEspecialización en Alta Gerencia
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectRestaurante
dc.subjectServicio
dc.subjectClientes
dc.subject8 P´S
dc.subjectModelo De Gestión.
dc.subject.keywordRestaurant
dc.subject.keywordService
dc.subject.keywordClients
dc.subject.keyword8 P'S
dc.subject.keywordI Shape Of Management.
dc.titleDesarrollo de un modelo de gestión de servicio al cliente para el restaurante Dalí Food Fussion
dc.title.englishDevelopment of a model of management of service to the client for the restaurant dali food fussion
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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