Producão de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinado

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dc.creatorSobenes G., Jenny
dc.creatorAlegre, Ranulfo M.
dc.date2015-12-30
dc.date.accessioned2022-03-14T20:24:22Z
dc.date.available2022-03-14T20:24:22Z
dc.descriptionA goma xantana é um biopolímero microbiano producido pela bactéria Xanthomonas. O presente trabalho teve como objetivo estudar a produção de goma xantana por processo fermentativo utilizando a linhagem X. campestris ATCC 13951 e como fonte de carbono: soro de queijo desproteinado suplementado com extrato de levedura e sulfato de amônia como fontes de nitrogênio; soro de queijo desproteinado suplementado só com extrato de levedura como fonte de nitrogênio e só soro de queijo desproteinado sem suplementos, tempo de fermentação de 72h para os três meios. Dos meios em análise aquele constituido apenas por soro de queijo desproteinado, atingiu o maior rendimento com valor de 58% e a melhor qualidade de goma.pt-BR
dc.descriptionXantan gum is a biopolimer produced by bacteria from the generous Xantomonas. The objective of this work was to study the xantan gum production using the X. campestris ATCC 13591 and deproteined cheese whey, deproteined cheese whey supplemented with yeast extract and deproteined cheese whey supplemente with yeast extract and ammonium sulphate as nitrogen source during 72 hours of fermentation. The best result was found when the medium was not supplemented, reaching yield of 58% and good quality of the gum.en-US
dc.descriptionLa goma xantana es un biopolímero microbiano producido por la bacteria Xanthomonas. El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar la producción de goma xantana por proceso fermentativo utilizando linaje X. campestris ATCC 13951 y como fuente de carbono: suero de queso desproteinizado adicionado de extracto de levadura y sulfato de amonio como fuentes de nitrógeno; suero de queso desproteinizado adicionado solo con extracto de levadura como fuente de nitrógeno y como tercer medio el propio suero de queso desproteinizado; tiempo de fermentación de 72h para los tres medios. De los medios evaluados aquel constituido únicamente por el propio suero de queso desproteinizado, alcanzó el mayor rendimiento con un valor de 58% y la mejor calidad de goma.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.formattext/html
dc.identifierhttps://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/5321
dc.identifier10.18273/revion.v28n2-2015006
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/7545
dc.languagespa
dc.languagepor
dc.publisherUniversidad Industrial de Santanderes-ES
dc.relationhttps://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/5321/5605
dc.relationhttps://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/5321/6508
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.sourceRevista ION; Vol. 28 Núm. 2 (2015): Revista IONes-ES
dc.sourceRevista ION; Vol. 28 No. 2 (2015): Revista IONen-US
dc.sourceREVISTA ION; v. 28 n. 2 (2015): Revista IONpt-BR
dc.source2145-8480
dc.source0120-100X
dc.subjectXanthan Gumen-US
dc.subjectMilk Wheyen-US
dc.subjectXanthomonas Campestris.en-US
dc.subjectGoma Xantanaes-ES
dc.subjectSuero de Lechees-ES
dc.subjectXanthomonas Campestris.es-ES
dc.subjectGoma Xantanapt-BR
dc.subjectSoro de Leitept-BR
dc.subjectXanthomonas Campestris.pt-BR
dc.titleProducão de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinadopt-BR
dc.titleProducción de goma xantana por X.Campestris ATCC 13951 utilizando suero de queso desproteinizadoes-ES
dc.titleXanthan gum production by X. Campestris ATCC 13951 using deproteinated cheese wheyen-US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type
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Revista ION