Estudio del proceso de clarificación de hidrolizados de almidón de yuca utilizando membranas cerámicas

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dc.contributor.advisorMuvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.authorAcevedo Estupiñán, Maria Victoria
dc.contributor.authorParra Escudero, Carlos Omar
dc.date.accessioned2024-03-03T20:05:32Z
dc.date.available2013
dc.date.available2024-03-03T20:05:32Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013
dc.description.abstractSe evaluó la clarificación de los hidrolizados de almidón de yuca utilizando membranas cerámicas de microfiltración y ultrafiltración en la producción de jarabes de glucosa (producidos mediante hidrolisis enzimática del almidón en dos etapas: licuefacción y sacarificación). El estudio se llevó a cabo en 5 fases: en la fase preliminar se determinó la membrana a utilizar (5, 8, 15 y 50 kDa) durante las tres primeras fases del proyecto que asegurara un 95% de retención de enzima. En las dos primeras fases se evaluó el efecto de la presión transmembranaria (1,5 y 3 bar) y la temperatura (50°C y temperatura de hidrólisis) sobre el proceso de filtración membranaria tanto en la etapa de licuefacción (fase 1) como en la de sacarificación (fase 2) para encontrar las mejores condiciones de operación para las fases 3 y 4. En la tercera fase se evaluó el efecto del aumento en la concentración de almidón alimentado (20, 30 y 40%p/v) para ambas etapas (licuefacción y sacarificación) con el fin de obtener un producto más rico en glucosa y en la cuarta fase se evaluaron diferentes membranas (15, 150 y 300 kDa; 0,2; 0,45; 0,8 y 1,4 µm) sobre la etapa de sacarificación para evaluar la productividad en términos de permeabilidad y la calidad en términos de turbidez. Los resultados obtenidos mostraron que la presión y la temperatura no influyen significativamente sobre la permeabilidad, ni sobre la calidad del permeado permitiendo trabajar con la menor presión (menor desgaste de equipos y menor gasto energético) y la temperatura de hidrólisis (con el fin de trabajar un proceso de producción en continuo); además se observó la posibilidad de usar membranas disminuyendo la turbidez en un 99%.
dc.description.abstractenglishClarification of cassava starch hydrolysates was evaluated using ceramic membranes of microfiltration and ultrafiltration in the production of glucose syrups (obtained by enzymatic hydrolysis in two stages: liquefaction and saccharification). The study was conducted in five phases: a preliminary phase determined the membrane to use (5, 8, 15 and 50 kDa) during the early three phases of the project to ensure 95% of enzyme retention. In early two phases, the effect on the transmembrane pressure (1.5 to 3 bar) and temperature (50 °C and hydrolysis temperature) were evaluated on the membranal filtration process for both stages, liquefaction (phase 1) and saccharification (phase 2), to find the best operating conditions for phases 3 and 4. In the third phase, the effect to increase the fed starch concentration (20, 30 and 40% w/v) was evaluated for both stages (liquefaction and saccharification) in order to obtain a more concentrated glucose product and, in the fourth phase the permeability in terms of productivity and quality in terms of turbidity were evaluated in different membranes (15, 150 and 300 kDa, 0.2, 0.45, 0.8 and 1.4 microns) on the saccharification step. The results showed that the pressure and the temperature do not influence significantly the permeability or the quality of the permeate, allowing operations with lower pressure (less wear of equipment and minor energetic expense) and hydrolysis temperature (in order to carry a continuous production process); in addition was observed the possibility of using membranes with pore diameters of up to 0.8 microns increasing even in 5 times the productivity without affecting the permeate quality (diminishing the turbidity in 99 %).
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/28891
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectFiltración Membranaria
dc.subjectHidrólisis Enzimática
dc.subjectAlmidón De Yuca
dc.subjectMembranas Cerámicas
dc.subjectJarabes De Glucosa
dc.subjectClarificación.
dc.subject.keywordMembranal Filtration
dc.subject.keywordEnzymatic Hydrolysis
dc.subject.keywordCassava Starch
dc.subject.keywordCeramic Membranes
dc.subject.keywordGlucose Syrups
dc.subject.keywordClarification.
dc.titleEstudio del proceso de clarificación de hidrolizados de almidón de yuca utilizando membranas cerámicas
dc.title.englishStudy of clarification process of cassava starch hydrolysates using ceramic membranes.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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