Análisis del porcentaje de perdidas en las etapas de esterilización y desfrutado en el proceso de extracción de aceite de palma en Indupalma Ltda.

Abstract

El presente proyecto fue realizado en la empresa Indupalma Ltda. con el fin de analizar las dos primeras etapas del proceso de extracción para obtener alternativas que puedan disminuir la pérdida de aceite rojo en la planta extractora del municipio de San Alberto, Cesar. Se analizaron cada una de las clases de racimos de fruto de palma, según su maduración, que llegan a la recepción (maduro, sobre-maduro, podrido, verde, enfermo, mal formado) para su respectiva caracterización teniendo en cuenta el potencial de aceite y peso. En la primera etapa del proceso, como lo es la esterilización, se cuantificaron las pérdidas teniendo en cuenta la presión y el tiempo de residencia según el esterilizador objeto de estudio. De igual manera, se realizó un análisis en la etapa de desfrutado teniendo en cuenta variables como las revoluciones por minuto y el tiempo de residencia de los racimos esterilizados en el tambor rotatorio, y finalmente se varió la dosificación de racimos en la tolva del desfrutado. Las pérdidas de aceite en fruto adherido y por impregnación a raquis y la pérdida de aceite en condensados reportaron diferencias significativas entre los promedios de aceite en los esterilizadores (1 y 2) objeto de estudio, en donde se pudo establecer que el uso de un esterilizador en específico genera influencia en estas pérdidas de aceite debido al manejo de las variables empleadas en cada uno, como lo es la presión que es menor en el esterilizador 1. Por otra parte, para lograr una mejor calidad de desfrutado se sugiere trabajar con un peso de 2.5 toneladas de racimo de fruta fresca a 22 revoluciones por minuto en el tambor rotatorio respectivamente.