Evaluación de alternativas para mejorar la eficiencia de la etapa de esterilización en la extracción de aceite de palma en la empresa Palmeras de Puerto Wilches S.A

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dc.contributor.advisorAvellaneda Vargas, Fredy Augusto
dc.contributor.advisorSánchez Torres, Viviana
dc.contributor.advisorDíaz Rodríguez, Óscar Mauricio
dc.contributor.authorGarcia Camargo, Jean Nicolay
dc.contributor.evaluatorMuvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.evaluatorRamírez Caballero, Gustavo Emilio
dc.date.accessioned2024-02-09T17:57:26Z
dc.date.available2024-02-09T17:57:26Z
dc.date.created2024-02-09
dc.date.issued2024-02-09
dc.description.abstractLa empresa Palmeras de Puerto Wilches S.A se dedica al cultivo, cosecha y producción de diversos productos derivados de la palma de aceite, tales como el aceite de palma, aceite de palmiste y torta de palmiste, entre otros. Durante el proceso de extracción, la etapa de esterilización se considera fundamental, ya que detiene el proceso de acidificación, acelera el desprendimiento de los frutos, facilita la extracción del aceite ablandando los tejidos de la pulpa, esteriliza el fruto de microorganismos, coagula las proteínas y descompone el material mucilaginoso. En el sistema de esterilización inclinada, se realizó un diagnóstico donde se identificaron tiempos extensos que limitaban la capacidad a un rango de 37 a 40 toneladas de racimos de fruta fresca (RFF) por hora. Para abordar esta situación, se llevó a cabo una evaluación de alternativas operativas para esta etapa del proceso por medio de ajustes, tales como la reducción de los tiempos de desaireación y sostenimiento, así como la implementación de nuevas líneas de descarga de vapor en cada autoclave. Como resultado, estos cambios generaron un aumento del 22.21% en la capacidad de esterilización para los RFF provenientes del cultivar de palma africana tipo tenera D×P (Dura × Pisifera) de Elaeis guineensis Jacq., y del 20.16% para el cultivar hibrido interespecífico O×G (Elaeis oleifera (Kunth) Cortés × Elaeis guineensis Jacq), origen Coarí × La Mé. Este aumento de capacidad de esterilización representa un ingreso económico adicional estimado de $ 241,475,221.53 COP por cada día de producción. Adicionalmente, se incrementó un 13.8% la cantidad de RFF fracturados mediante las modificaciones operativas realizadas en el fracturador, y se evaluó el comportamiento de la concentración de ácidos grasos libres en los racimos fracturados, implementando buenas prácticas que previenen el incremento de la acidez en el aceite de palma crudo.
dc.description.abstractenglishPalmeras de Puerto Wilches S.A. is a company dedicated to the cultivation, harvesting, and production of various products derived from oil palm, such as palm oil, palm kernel oil, and palm kernel cake, among others. During the extraction process, the sterilization stage is considered crucial because it stops the acidification process, accelerates the detachment of fruits, facilitates oil extraction by softening the pulp tissues, sterilizes the fruit from microorganisms, coagulates proteins and decomposes mucilaginous material. In the inclined sterilization system, a diagnosis carried out, identifying extended times that limited the capacity to a range of 37 to 40 tons of fresh fruit bunches (FFB) per hour. To address this situation, an evaluation of operational alternatives for this stage of the process was carried out through adjustments, such as reducing deaeration and sustainment times, as well as implementing new steam discharge lines in each autoclave. As a result, these changes resulted in a 22.21% increase in sterilization capacity for FFB from the tenera D×P African palm cultivar (Dura × Pisifera) of Elaeis guineensis Jacq., and a 20.16% increase for the inter-specific hybrid O×G cultivar (Elaeis oleifera (Kunth) Cortés × Elaeis guineensis Jacq), Coarí × La Mé origin. This increase in sterilization capacity represents an estimated additional economic income of COP $241,475,221.53 for each day of production. Additionally, the amount of FFB fractured was increased by 13.8% through the operational modifications made to the fracturing machine, and the behavior of the concentration of free fatty acids in the fractured bunches was evaluated, implementing good practices that prevent the increase of acidity in the crude palm oil.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/15644
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAceite de palma
dc.subjectEsterilización
dc.subjectFracturación
dc.subjectAutoclave
dc.subjectD×P
dc.subjectO×G
dc.subject.keywordPalm oil
dc.subject.keywordSterilization
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dc.subject.keywordAutoclave
dc.subject.keywordD×P
dc.subject.keywordO×G
dc.titleEvaluación de alternativas para mejorar la eficiencia de la etapa de esterilización en la extracción de aceite de palma en la empresa Palmeras de Puerto Wilches S.A
dc.title.englishEvaluation of alternatives to improve the efficiency of the sterilization stage in palm oil extraction in the Palmeras de Puerto Wilches S.A. company
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Química