Plan de negocios para la producción de maltodextrina en Cundinamarca
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Date
2023-01-27
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
El ministerio de agricultura y desarrollo rural, en sus estudios sobre la cadena productiva de papa, ha concluido que la mayor necesidad de la producción de papa en Colombia es el desarrollo agro-industrial del sector ingresando a los productores de papa en clusters industriales, fortaleciendo el crecimiento económico en Colombia, beneficiando los tratados de paz y la restitución de tierras. La producción nacional de maltodextrina puede impactar en este objetivo transformando papa como materia prima en un nuevo producto. El DANE reporta que el consumo nacional de maltodextrina por la industria colombiana es de 3.858,520 toneladas en 2020. Sin embargo, Los reportes del DANE no registra datos de productores de maltodextrina en Colombia. Por lo tanto, la maltodextrina se importa en su totalidad. Analizando la demanda de los últimos 12 años (2009-2020) para desarrollar el estudio de mercado, se concluye en satisfacer el 5% de la demanda total del mercado. La capacidad de la producción a instalar es de 282.135,15 Kg de maltodextrina por año. El estudio financiero determinó la factibilidad del proyecto mediante evaluaciones financieras como el Valor Presente Neto (VPN) calculado en $241.978.629,05 (COP), Tasa Interna de Retorno (TIR) en 26.06%, Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) en 3 años y 9 meses, finalmente el punto de equilibrio con 6455 bultos vendidos por años.
Description
Keywords
Solanum Tuberosum, Plan de negocios, Papa, Maltodextrina, Glucoamilasa, Hidrólisis enzimática