Uso de biomasa residual de la agroindustria de café y palma como medio de cultivo para obtención de ácidos nucleicos a partir de levaduras Saccharomyces cerevisiae

Ramirez Carreño, Britney Dayanne; Galvis perez, Juliana Valentina

Uso de biomasa residual de la agroindustria de café y palma como medio de cultivo para obtención de ácidos nucleicos a partir de levaduras Saccharomyces cerevisiae

dc.contributor.advisor	Mendez Sanchez, Stelia Carolina
dc.contributor.author	Ramirez Carreño, Britney Dayanne
dc.contributor.author	Galvis perez, Juliana Valentina
dc.contributor.evaluator	Blanco Tirado, Cristian
dc.contributor.evaluator	Rodriguez, Nelson
dc.date.accessioned	2024-11-19T13:58:57Z
dc.date.available	2024-11-19T13:58:57Z
dc.date.created	2024-11-13
dc.date.issued	2024-11-13
dc.description.abstract	La producción de café contribuye con un 3.3% al Producto Interno Bruto (PIB) nacional, generando entre 0.155 y 0.22 m³ de mosto por tonelada procesada, mientras que el cultivo de palma aporta un 11% al PIB, dejando de 0.8 a 1.0 m³ de efluente líquido (POME) por cada tonelada de racimos de frutos frescos procesados. En la búsqueda de aportar al conocimiento y fomentar el uso circular de estos residuos, este proyecto se planteó con el objetivo de obtener ácidos nucleicos mediante la levadura Saccharomyces cerevisiae, utilizando la biomasa residual agroindustrial del aceite de palma y del café como medio de cultivo. El trabajo inició con la recolección de muestras en 2023, las cuales fueron sometidas a análisis en laboratorio para la cuantificación de proteínas totales mediante el método Bradford, de azúcares totales utilizando la técnica fenol-ácido sulfúrico y de nitrógeno total a través del método Kjeldahl. Posteriormente, se determinaron las condiciones óptimas de crecimiento de las levaduras mediante un diseño experimental que evaluó distintas concentraciones de POME y mosto de café. Los resultados mostraron fluctuaciones en el pH del mosto, que inició en 4.43 y alcanzó un máximo de 4.85, antes de descender a 4.14. En cuanto a la cuantificación de proteínas, el porcentaje inicial fue de 0.0779 g proteína/g de muestra, con variaciones en el transcurso del tiempo, destacando un valor final de 0.0511 g proteína/g de muestra a las 22 horas. Este análisis subraya la influencia de las condiciones de fermentación en las propiedades químicas del mosto, lo que es crucial para optimizar procesos industriales. Este estudio no solo proporciona una base sólida para el aprovechamiento eficiente de subproductos agrícolas, sino que también promueve un enfoque más sostenible en la producción y gestión de residuos en la industria química.
dc.description.abstractenglish	Coffee production contributes 3.3% to the national Gross Domestic Product (GDP), generating between 0.155 and 0.22 m³ of must per ton processed, while palm cultivation contributes 11% to the GDP, leaving 0.8 to 1.0 m³ of liquid effluent (POME) for every ton of fresh fruit bunches processed. In the pursuit of enhancing knowledge and promoting the circular use of these residues, this project aimed to obtain nucleic acids using Saccharomyces cerevisiae, utilizing the agro-industrial residual biomass from palm oil and coffee as a growth medium. The work began with the collection of samples in 2023, which were subjected to laboratory analysis for total protein quantification using the Bradford method, total sugar quantification using the phenol-sulfuric acid technique, and total nitrogen quantification through the Kjeldahl method. Subsequently, the optimal growth conditions for the yeast were determined through an experimental design that evaluated different concentrations of POME and coffee must. The results showed fluctuations in the pH of the must, which started at 4.43 and peaked at 4.85 before declining to 4.14. Regarding protein quantification, the initial percentage was 0.0779 g protein/g of sample, with variations over time, highlighting a final value of 0.0511 g protein/g of sample at 22 hours. This analysis underscores the influence of fermentation conditions on the chemical properties of the must, which is crucial for optimizing industrial processes. This study not only provides a solid foundation for the efficient utilization of agricultural byproducts but also promotes a more sustainable approach to waste production and management in the chemical industry.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Químico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/44794
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias
dc.publisher.program	Química
dc.publisher.school	Escuela de Química
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Ácidos nucleicos
dc.subject	biomasa residual
dc.subject	saccharomyces cerevisiae
dc.subject.keyword	Nucleic acids
dc.subject.keyword	residual biomass
dc.subject.keyword	must
dc.subject.keyword	POME
dc.subject.keyword	Saccharomyces cerevisiae
dc.title	Uso de biomasa residual de la agroindustria de café y palma como medio de cultivo para obtención de ácidos nucleicos a partir de levaduras Saccharomyces cerevisiae
dc.title.english	Use of residual biomass from the coffee and palm agroindustry as a culture medium to obtain nucleic acids from Saccharomyces cerevisiae yeasts
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado