Evaluación del efecto antioxidante y de protección solar de un extracto de cacao al incorporarse a una crema cosmética.

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dc.contributor.advisorLópez Giraldo, Luis Javier
dc.contributor.advisorAguilar Navas, Laura Carolina
dc.contributor.authorSanchez Acevedo, Jesus Sleyder
dc.contributor.authorAlvarez León, Gisel
dc.contributor.evaluatorPedraza Avella, Julio Andrés
dc.contributor.evaluatorCastro Molano, Liliana del Pilar
dc.date.accessioned2023-11-09T14:45:51Z
dc.date.available2023-11-09T14:45:51Z
dc.date.created2023-11-08
dc.date.issued2023-11-08
dc.description.abstractLos antioxidantes son componentes protectores que pueden ser naturales o sintéticos, su función principal es prevenir o retardar la acción de los radicales libres en células o compuestos que sean susceptibles de oxidación. Tal función se cumple naturalmente en alimentos como frutas y vegetales gracias a la presencia de polifenoles, que también poseen acción fotoprotectora. Actualmente las empresas de cosméticos vienen adaptándose a cambios en el mercado, como lo son los productos con materias primas naturales. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto antioxidante y de protección solar de un extracto de cacao al incorporarse a una crema cosmética. Para ello se realizó la extracción desde granos de cacao sin fermentar y posterior cuantificación del contenido de polifenoles totales por espectrofotometría (Folin- Ciocalteu). Los polifenoles obtenidos se agregaron a una emulsión O/W en porcentajes de 0,1%, 0,45% y 1% p/p, siendo estos los prototipos E1, E2 y E3 respectivamente. Se utilizó ORAC para determinar la capacidad antioxidante y el barrido espectrofotométrico de 290 a 320nm para calcular el Factor de Protección Solar (FPS). Así mismo, se evaluó la estabilidad preliminar a los prototipos con el fin de observar la compatibilidad de los polifenoles con la crema cosmética; ésta se determinó por medio de registros fotográficos en los que se observaron cambios de color en la emulsión. Los resultados mostraron que el extracto liofilizado tuvo un contenido de polifenoles totales de 211,37 mgEAG/gms. En lo que respecta a los prototipos E1, E2 y E3, la capacidad antioxidante determinada por el método ORAC fue de 1731,38±543,88, 4884,46±605,16 y 9492,57±370,74 µmol trolox/g muestra, respectivamente; valores que fueron significativamente mayores a los obtenidos con vitamina E (antioxidante comercial generalmente usado para este tipo de formulaciones) a las mismas concentraciones formuladas: 1168,93±210, 1340,91±114,44 y 1525±198 µmol trolox/g muestra. El desempeño del extracto de cacao según el FPS fue de 4,09 y el de las cremas con polifenoles para E1, E2 y E3 fue de 3,11, 3,33 y 3,55 respectivamente. A partir de los resultados, se observó que E3 posee la mayor eficiencia dosis para la medición de FPS con un 86,82%. Finalmente, es posible decir que los polifenoles extraídos del grano de cacao cumplen con los resultados esperados, sin embargo, al incorporarlos a la formulación cosmética generan un cambio de color producto de una degradación, lo que disminuye la vida útil del producto.
dc.description.abstractenglishAntioxidants are protective components that can be natural or synthetic, their main function is to prevent or delay the action of free radicals in cells or compounds that are susceptible to oxidation. This function is naturally fulfilled in foods such as fruits and vegetables thanks to the presence of polyphenols, which also have photoprotective action. Currently, cosmetic companies are adapting to changes in the global market, such as products with natural raw materials. The objective of this study was to evaluate the antioxidant and sun protection effect of a cocoa extract when incorporated into a cosmetic cream. For this purpose, extraction from unfermented cocoa beans and subsequent quantification of the total polyphenol content by spectrophotometry (Folin-Ciocalteu) was performed. The polyphenols obtained were added to an O/W emulsion in percentages of 0.1%, 0.45% and 1% w/w, these being prototypes E1, E2 and E3, respectively. ORAC was used to determine the antioxidant capacity and spectrophotometric scanning from 290 to 320nm to calculate the Sun Protection Factor (SPF). The preliminary stability of the prototypes was also evaluated in order to observe the compatibility of the polyphenols with the cosmetic cream; this was determined by means of photographic records in which color changes in the emulsion were observed. The results showed that the freeze-dried extract had a total polyphenol content of 211.37 mgEAG/gms. Regarding prototypes E1, E2 and E3, the antioxidant capacity determined by the ORAC method was 1731.38±543.88, 4884.46±605.16 and 9492.57±370.74 µmol trolox/g sample, respectively; values that were significantly higher than those obtained with vitamin E (commercial antioxidant generally used for this type of formulations) at the same formulated concentrations: 1168.93±210, 1340.91±114.44 and 1525±198 µmol trolox/g sample. The performance of the cocoa extract according to SPF was 4.09 and that of the creams with polyphenols for E1, E2 and E3 was 3.11, 3.33 and 3.55 respectively. From the results, it was observed that E3 has the highest dose efficiency for SPF measurement with 86.82%. Finally, it is possible to say that the polyphenols extracted from the cocoa bean meet the expected results; however, when incorporated into the cosmetic formulation, they generate a color change due to degradation, which reduces the shelf life of the product.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/15208
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectPolifenoles
dc.subjectAntioxidante
dc.subjectFactor de protección solar
dc.subjectCrema cosmética
dc.subjectEmulsión O/W
dc.subject.keywordPolyphenols
dc.subject.keywordAntioxidant
dc.subject.keywordSun protection factor
dc.subject.keywordCosmetic cream
dc.subject.keywordO/W emulsion
dc.titleEvaluación del efecto antioxidante y de protección solar de un extracto de cacao al incorporarse a una crema cosmética.
dc.title.englishEvaluation of the antioxidant and sun protection effect of a cocoa extract when incorporated into a cosmetic cream.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
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dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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