Desarrollo y caracterización de una metodología de microencapsulación por emulsión de aceites vegetales a partir de alginato de sodio

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dc.contributor.advisorGüiza Argüello, Viviana Raquel
dc.contributor.advisorMoreno Castellanos, Natalia Rocio
dc.contributor.authorDuran Diaz, Gabriela
dc.contributor.evaluatorVargas Ceballos, Oscar Andres
dc.contributor.evaluatorBlanco Vasquez, Sergio Ismael
dc.date.accessioned2023-11-02T15:54:01Z
dc.date.available2023-11-02T15:54:01Z
dc.date.created2023-11-02
dc.date.issued2023-11-02
dc.description.abstractEn el presente trabajo se expone el desarrollo y la caracterización de un protocolo para la microencapsulación por emulsión de aceites vegetales con alginato de sodio por medio de la gelificación iónica, para aplicaciones biomédicas. Se evaluó la influencia de la concentración del alginato de sodio, SOR (Surfactant to Oil Ratio), el calibre de la aguja, la capacidad volumétrica de la jeringa, la concentración de CaCl2 y la velocidad de agitación del baño gelificante en el tamaño y morfología de las microcápsulas fabricadas. Las partículas fueron caracterizadas en términos de su diámetro promedio, factor de esfericidad y cinética de degradación. Los resultados de este estudio mostraron que el tamaño de partícula más pequeño que cumple con el factor de esfericidad es aproximadamente de 1600 μm. A partir de los resultados obtenidos en la prueba de degradación in vitro se observó que el comportamiento de las microcápsulas varía según la concentración de alginato de sodio. Los diferentes experimentos para medir la cinética de degradación, la eficiencia de encapsulación y la capacidad de carga permitieron definir y/o descartar diferentes factores y variables en dichos procesos. Esta investigación permite definir una metodología inicial para próximos estudios en el área de la microencapsulación de aceites vegetales.
dc.description.abstractenglishThe present work presents the development and characterization of a protocol for microencapsulation by emulsion of vegetable oils with sodium alginate through ionic gelation, for biomedical applications. The influence of the concentration of sodium alginate, SOR (Surfactant to Oil Ratio), the gauge of the needle, the volumetric capacity of the syringe, the concentration of CaCl2 and the stirring speed of the gelling bath on the size and morphology of the manufactured microcapsules. The particles were characterized in terms of their average diameter, sphericity factor and degradation kinetics. The results of this study showed that the smallest particle size that meets the sphericity factor is approximately 1600 μm. From the results obtained in the in vitro degradation test, it observed that the behavior of the microcapsules varies depending on the concentration of sodium alginate. The different experiments to measure the degradation kinetics, encapsulation efficiency and loading capacity made it possible to define and/or rule out different factors and variables in these processes. This research allows defining an initial methodology for future studies in the area of microencapsulation of vegetable oils.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Metalúrgico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.identifier.reponameEscuela de Ingeniería Metalúrgica y Ciencia de Materiales
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/15110
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Metalúrgica
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Metalúrgica y Ciencia de Materiales
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectMicroencapsulación
dc.subjectalginato de sodio
dc.subjectemulsión
dc.subjectaceites vegetales.
dc.subject.keywordMicroencapsulation
dc.subject.keywordsodium alginate
dc.subject.keywordemulsion
dc.subject.keywordvegetable oils.
dc.titleDesarrollo y caracterización de una metodología de microencapsulación por emulsión de aceites vegetales a partir de alginato de sodio
dc.title.englishDevelopment and characterization of a microencapsulation methodology by emulsion of vegetable oils from sodium alginate
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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