Evaluación de la efectividad del agua electrolizada como medio de desinfección del ambiente en el área de eviscerado de la planta de beneficio avícola el madrono S.A.

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dc.contributor.advisorGuerra Sierra, Beatriz Elena
dc.contributor.authorParra Aparicio, Gina Patricia
dc.date.accessioned2024-03-03T22:01:39Z
dc.date.available2015
dc.date.available2024-03-03T22:01:39Z
dc.date.created2015
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEn la Industria Avícola, la zona de eviscerado es altamente contaminada con microorganismos, motivo por el cual siempre se ha utilizado para la desinfección diferentes productos químicos, el más común y de uso general, ha sido el hipoclorito de sodio. En este trabajo, se propuso utilizar y evaluar el agua electrolizada con su principio activo ácido hipocloroso, obtenido por electrólisis salina, como una alternativa de desinfección. El objetivo consistió en evaluar la carga microbiana en relación a microorganismos aerobios mesófilos totales, mohos y levaduras, antes y después de la aplicación del Agua Electrolizada ácida a 50 ppm cloro residual, pH 3,3, en el tiempo cero (antes de la desinfección), en el tiempo ocho (8) min (después de la desinfección) y en el tiempo cuatro (240 min) después de la desinfección y comparar los resultados utilizando el mismo procedimiento con hipoclorito de sodio, a 200 ppm de cloro residual. Los resultados mostraron que el porcentaje de reducción microbiana para mohos y levaduras fue de 87,44% con el uso de agua electrolizada y 84,59% con el empleo de hipoclorito de Sodio y para aerobios mesófilos totales fue de 56,92% con agua electrolizada ácida y 55,36% con el empleo de hipoclorito de Sodio. Los resultados sugieren que el agua electrolizada ácida con su agente oxidante, ácido hipocloroso, utilizado a menor concentración de cloro residual, mostró resultados de acción desinfectante similares a la utilización de hipoclorito de sodio a 200 ppm de cloro residual, por lo cual se recomienda como una nueva alternativa de desinfección, se considera un producto de generación limpia, que no causa efectos residuales en el ambiente, ni acarrea peligros para la salud humana y para los manipuladores. __________________
dc.description.abstractenglishIn the poultry industry, the area of gutted is highly contaminated with microorganisms, why has always been used for the disinfection different chemicals, the most common and general use, has been the sodium hypochlorite. In this work, it was proposed to use and evaluate the electrolyzed into water with its active principle hypochlorous acid, obtained by electrolysis saline, as an alternative of disinfection. The objective was to evaluate the microbial load in relation to aerobios mesófilos bacterial, molds and yeasts, before and after the implementation of the Water acidic electrolyzed into 50 ppm residual chlorine, pH 3.3 , at the time zero (prior to disinfection), at the time eight (8) min (after the disinfection) and in the time four (240 min) after the disinfection and compare the results using the same procedure with sodium hypochlorite, to 200 ppm of chlorine residual. The results showed that the percentage of microbial reduction for molds and yeasts was 87.44 % with the use of water and electrolyzed into 84.59 % with the use of sodium hypochlorite and for aerobios mesófilos totales 56.92 % with water and acid electrolyzed into 55.36 % with the use of sodium hypochlorite. The results suggest that the acidic electrolyzed into water with its oxidizing agent, hypochlorous acid, used to a lower concentration of residual chlorine, showed results of disinfecting action similar to the use of sodium hypochlorite to 200 ppm of residual chlorine, so it is recommended as a new alternative for disinfection, it is considered a clean generation product, which does not cause residual effects in the environment, nor carries dangers to human health and the manipulators __________________
dc.description.degreelevelMaestría
dc.description.degreenameMagíster en Ingeniería Ambiental
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/32258
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programMaestría en Ingeniería Ambiental
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectAgua Electrolizada
dc.subjectAmbiente
dc.subjectAvìcola
dc.subjectDesinfecciòn.
dc.subject.keywordElectrolyzed Water
dc.subject.keywordEnvironment
dc.subject.keywordPoultry
dc.subject.keywordDisinfection.
dc.titleEvaluación de la efectividad del agua electrolizada como medio de desinfección del ambiente en el área de eviscerado de la planta de beneficio avícola el madrono S.A.
dc.title.englishEvaluation of the effectiveness of the electrolyzed water as a means of disinfection of the environment in the area of the eviscerated benefit plant avìcola el madroño S.A.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestria
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