Factibilidad para la creacion de una empresa procesadora y comercializadora de patacon precocido, prefrito y congelado, variedad dominico harton en la ciudad de bucaramanga

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dc.contributor.advisorHernandez Sanchez, Xiomara
dc.contributor.authorAriza Puentes, Luz Yaneth
dc.contributor.authorDiaz Garcia, Jose Antonio
dc.contributor.authorSanchez Osorio, Luddy Maria
dc.date.accessioned2024-03-03T04:48:18Z
dc.date.available2004
dc.date.available2024-03-03T04:48:18Z
dc.date.created2004
dc.date.issued2004
dc.description.abstractPara determinar la factibilidad del mercado, la viabilidad técnica y la rentabilidad del patacón precocido en los estratos 4, 5, 6 de Bucaramanga se utilizó el método de investigación, de inducción, deducción y análisis aplicando fuentes primarias y secundarias, ubicando en un marco teórico general la ciencia económica y agropecuaria manifestando el interés de contribuir al desarrollo empresarial de la ciudad con otras alternativas de negocio en el campo agroindustrial. La población de Bucaramanga tiene un 17% de preferencia por el patacón precocido y manifiesta haber comprado la marca Frikos en Mercadefan y el Éxito. La bandeja en icopor de 500gr es de mayor aceptación, mientras que el consumo más alto es de dos veces por semana. La demanda total se cuantificó en 344.530 kg/mes, donde la oferta participa con 189.491kg/mes quedando un nicho de mercado de 155.030kg/mes y una participación de 6.210 kg/mes, que se comercializarán en venta directa fabricante consumidor. Riko - Plátano producirá 207kg/día, ocupando el 31% de la capacidad del equipo instalado con las exigencias técnicas para el proceso de selección, desmanchado, troceado, escaldado y prefrito. El costo de la inversión supera los 80 millones de pesos con ventas aproximadas de 399 millones que generan una utilidad neta del 8% anual. Socialmente contribuye generando 7 empleos directos. La viabilidad de participar con el 4% del mercado disponible, es factible técnicamente, garantizando una producción de 207kg/día que económicamente representa para el inversionista una TIR del 93%.
dc.description.abstractenglishTo determine the feasibility of the market, the technical viability and the profitability of the patacón precooked in the strata 4,5,6 of Bucaramanga the investigation method it was used, of induction, deduction and analysis applying primary and secondary sources, locating in a general theoretical mark the economic and agricultural science manifesting the interest of contributing to the managerial development of the city with other business alternatives in the agroindustrial field. The population of Bucaramanga has 17 per cent of preference for the precooked patacón and it manifests to have bought the mark Frikos in “Mercadefan” and the “Exito”. The tray in icopor of 500gr is of more acceptance, while the highest consumption is of twice per week. The total demand was quantified in 344.530 kilograms/mes, where the offer participates with 189.491kilograms/mes being a niche of market of 155.030 kilograms/mes and a participation of 6.210 kilograms/mes that will be marketed in sale direct manufacturing consumer. Riko banana will produce 207kilograms per day, occupying 31% of the capacity of the team installed with the technical demands for the process of selection unstanining, chopping, scalded and prefried. The cost of the investment overcomes the 80 million pesos with approximate sales of 399 millions that generate a balance of income of 8% yearly. Socially it contributes generating 7 direct employments. The viability of participating with 4% of the available market, is technically feasible, guaranteeing a production of 207kilogramas per day that economically represents for the investor a Internal Rate of Return of 93%.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Agropecuaria
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/17055
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programGestión Agropecuaria
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectPlátano
dc.subjectDominico Hartón
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectMondado
dc.subjectTroceado
dc.subjectescaldado.
dc.subject.keywordBanana
dc.subject.keywordDominico Hartón
dc.subject.keywordAgroindustry
dc.subject.keywordPruned
dc.subject.keywordTroceado
dc.subject.keywordscalded.
dc.titleFactibilidad para la creacion de una empresa procesadora y comercializadora de patacon precocido, prefrito y congelado, variedad dominico harton en la ciudad de bucaramanga
dc.title.englishFeasibility for the creation of a company procesadora and comercializadora de precooked patacon, prefried and frozen, variety dominico harton in the city de bucaramanga
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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